אבטיחים מומלחים בחבית לחורף

0
928
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 213 קק"ל
מנות 60 ליטר.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 0.7 גרם
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 52.9 גרם
אבטיחים מומלחים בחבית לחורף

מתכון סתיו שיגוון כל שולחן בחגי השנה החדשה. אבטיחים חריפים וארומטיים הודות לענפי דומדמניות ודובדבן. חמוצי חבית לא צריכים להגיב!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
אנו מכינים את המיכל (חבית של 60 ליטר): יש לחפוף היטב את החבית ולשטוף אותה במים רותחים. אני גם שוטף את האבטיחים ולא משאיר לכלוך על העור.
שלב 2 מתוך 6
אנו שוטפים את ענפי הדומדמניות והדובדבנים מתחת למים זורמים, נפטרים מעלים יבשים וחולים.
שלב 3 מתוך 6
על תחתית חבית נקייה, פרשו מחצית מהענפים והניחו אבטיחים חזק זה לזה, ונסו להשאיר כמה שפחות חללים.
שלב 4 מתוך 6
שמנו את הענפים הנותרים על גבי האבטיחים, הם יתנו לחמוצים שלנו טעם וריח חריף.
שלב 5 מתוך 6
נתחיל בהכנת מי מלח. כדי לעשות זאת, אנו זקוקים לדלי של 12 ליטר מים מבושלים ומצוננים. מוסיפים למים חצי ק"ג מלח ו -250 גרם סוכר, מערבבים היטב עד שכל הגבישים מתמוססים. כשהמים מתבהרים ממלאים את האבטיחים.
שלב 6 מתוך 6
כאשר האבטיחים מכוסים במי מלח, סוגרים את החבית במכסה ומשאירים במקום חשוך למשך חודשיים לפחות.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *