פטריות חלב מלוחות קרות

0
2422
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 16 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 45 ד.
חלבונים * 1.8 גרם.
שומנים * 0.8 גרם.
פחמימות* 0.5 גרם.
פטריות חלב מלוחות קרות

פטריות חלב הן פטריות בשרניות מזינות ביותר, עשירות ברכיבים וויטמינים וניתנים לעיכול. פטריות חלב מבושלות יכולות לשמש בהצלחה בתזונה תזונתית כתחליף לבשר או לדגים. היום אני רוצה לחלוק מתכון לפטריות חלב מלוח בצורה קרה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 14
מיין את פטריות החלב היטב, קלף ושטוף אותן במים זורמים קרים. שמים את פטריות החלב המוכנות בדלי, ממלאים במים קרים. הניחו את העומס מעל והשאירו אותו למשך שלושה ימים. כדי להיפטר מהמרירות יש להחליף את המים מדי יום בבוקר ובערב.
שלב 2 מתוך 14
לאחר שחלף הזמן, רוקנו את המים.
שלב 3 מתוך 14
הכינו דלי שבו תמליחו את פטריות החלב. שמים את פטריות החלב בתחתית הדלי, מפזרים מעל מלח גס.
שלב 4 מתוך 14
שכבות מתחלפות, מלאו את הדלי עד שייגמר לכם החלב.
שלב 5 מתוך 14
מכסים את פטריות החלב בצלחת קטנה יותר, מעמיסים עומס כבד מעל. לקחתי צנצנת של שלושה ליטר מיץ תפוחים. מניחים את הדלי עם פטריות חלב במקום קריר ומשאירים למשך יומיים. מכסים את החלק העליון במגבת תה.
שלב 6 מתוך 14
במהלך תקופה זו, המיץ ישוחרר, וגרגרי מלח של סלע ימסו. פטריות החלב יומלחו במי מלח שהתקבלו. מכינים צנצנות, שוטפים ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים.
שלב 7 מתוך 14
ממלאים צנצנות סטריליות עד לשליש מהגובה.
שלב 8 מתוך 14
לאחר מכן הניחו את עלה הדפנה, כמה גרגירי פלפל שחור וזרעי השמיר.
שלב 9 מתוך 14
ממלאים את הצנצנות לגמרי, מעליה עלי דפנה, מעט גרגירי פלפל שחור וזרעי שמיר.
שלב 10 מתוך 14
מכינים את המלח. בסיר, שלבו את הכמות הנדרשת של מי שתייה ומלח סלע, ​​ערבבו היטב עד שהגבישים מומסים לחלוטין. לאחר מכן ממלאים את הצנצנות בפטריות חלב.
שלב 11 מתוך 14
שוטפים את עלי הדומדמניות השחורות ומניחים מעל הפטריות.
שלב 12 מתוך 14
סוגרים היטב את הצנצנות בעזרת מכסי ניילון ומכניסים למקרר.
שלב 13 מתוך 14
פטריות חלב מלוח קרות יהיו מוכנות תוך 30-40 יום.
שלב 14 מתוך 14
מגישים פטריות חלב פריכות, מתובלות בשמן חמניות לא מזוקק.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *