בית
➠ מלפפונים לחורף
➠ מלפפונים משומרים לחורף
➠ מלפפונים כבושים עם חומצת לימון

מלפפונים כבושים עם חומצת לימון

3868

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 118.8 קק"ל

מנות 1 ליטר.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 0.5 גרם.

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 24.7 גרם

תוֹכֶן

קציר מלפפונים כבושים לחורף הוא תהליך מעניין למדי. מתכונים לכבישת מלפפונים מגוונים ויש הרבה מאוד מהם. אני רוצה להמליץ על מתכון לחמוצים עם חומצת לימון. מלפפונים מתבררים כריחניים, מהם ניתן לבשל סלטים, מלפפון חמוץ ודוד.

רכיבים

תהליך בישול

משרים מלפפונים טריים בקערה גדולה. בזמן שהמלפפונים משרים, מכינים מיכל שבו תמליחו את המלפפונים. שטפו את פחי הכביסה ביסודיות. לעקר במיקרוגל, באמבט מים או בתנור.

שוטפים ומייבשים היטב את העלים ועשבי התיבול. מקלפים את השום. מסדרים את העלים והשום בצנצנות סטריליות.

שוטפים את המלפפונים הספוגים ומסירים את העצות. מניחים היטב את המלפפונים המוכנים בצנצנות נקיות עם עשבי תיבול.

מכינים את המרינדה. מרתיחים מים, מוסיפים מלח גס, סוכר מגורען וחומצת לימון, מערבבים עד להמסה מלאה. מוסיפים גרגירי פלפל שחור לצנצנות, יוצקים חומץ שולחן וממלאים במרינדה. הברג את המכסים. הופכים את הצנצנות והופכות לצינון מתחת לשמיכה למשך שלושה ימים.