בית
➠ עגבניות
➠ עגבניות ללא עיקור לחורף
➠ עגבניות מומלחות ליום

עגבניות מומלחות ליום

4705

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 146 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 24 שעות

חלבונים * 0.9 גרם.

שומנים * 0.2 גרם

פחמימות* 35.6 גרם.

תוֹכֶן

החטיפים המהירים ביותר הם אלה המיוצרים עם ירקות טריים. עגבניות בהקשר זה תמיד מחוץ לתחרות, מכיוון שהן מסוגלות לא רק לגוון ולהשלים את התפריט, אלא גם לקשט את השולחן החגיגי. לפניכם מתכון המתאר כיצד מבשלים עגבניות מלוחות בפרק זמן קצר - ביום.

רכיבים

עגבניות טריות 1 ק"ג שום מחשב אחד. מים 1 ליטר. פלפל שחור 10 חתיכות. סוכר 10 כפיות מלח 5 כפיות עלה דפנה 4 דברים. חומץ שולחן 9% 100 מ"ל שָׁמִיר 3 חבילות

תהליך בישול

שוטפים את העגבניות וחותכים עליהן חתכים קטנים.

לאחר מכן, יש להניח את העגבניות בסיר מים רותחים למשך כ -30 שניות.

לאחר מכן, אנו מוציאים את העגבניות מהמים ומסירים את הקליפה מהפרי.

שמנו את העגבניות הקלופות בכלי שבו יומלחו.

מכינים את המרינדה: מרתיחים מים, מוסיפים לה מלח, סוכר מגורען, פלפל שחור, עלה דפנה וחומץ. מערבבים הכל, נותנים למרינדה לרתיחה ואז מכבים את הגז. את המרינדה צריך לצנן מעט.

בכלי עם עגבניות, מוסיפים שמשיות ושמיר ושמים שהועברו דרך מכבש. לאחר מכן, יוצקים את העגבניות עם המרינדה המצוננת. כשהמרינדה בטמפרטורת החדר, מעבירים את העגבניות למקרר ליום, לאחר סגירת המיכל עם מכסה.