גלי מלח בצנצנות לאחסון לחורף
0
1337
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
11 קק"ל
מנות
3 ליטר.
זמן בישול
40 דקות
חלבונים *
0.8 גרם.
שומנים *
0.2 גרם
פחמימות*
2.1 גרם.
גלי מלוח הם חטיף טעים מאוד. פטריות כאלה שונות במידה ניכרת מהכבישה הן בהיעדר חומץ והן במרקם מיוחד מאוד, עסיסי-צפוף. אם יש רצון להמלח את הגלים בבית, אך לא הייתה צלחת המלחה מתאימה, אתה יכול להשתמש בהצלחה בצנצנות רגילות. אנו מתבססים כמתכון להמלחה חמה של פטריות. פרטים ופרטים מפורטים להלן בבירור.
רכיבים
תהליך בישול
לצורך המלחה, יש להכין את הגלים היטב. ראשית, אנו ממיינים אותם מהפסולת, מנקים אותם מלכלוך, חותכים את כל האזורים הפגומים. לאחר מכן אנו שוטפים את הפטריות מתחת למים זורמים עד שכל הזיהומים נעלמים. אנו שמים גלים נקיים בכלי מגושם וממלאים אותו במים קרים. אנו משאירים את הפטריות להשרות בטמפרטורת החדר למשך יום, כך שהמרירות הטבעית תצא החוצה.
להכנת המרינדה יוצקים למחבת נפרדת את כמות המים שצוין, מוסיפים מלח, גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה. שמים את הפטריות המבושלות ומערבבים. מביאים את המרינדה לרתיחה ומרתיחים עשר דקות בטמפרטורה נמוכה. עלים של חזרת, דובדבנים ודומדמניות נשטפים היטב ומצרכים במים רותחים. צנצנות לכבישת פטריות עם תמיסת הסודה שלי ועוקרות בכל דרך נוחה. אנחנו עושים אותו דבר עם המכסים. הכניסו חלק מהירוקים ומחצית משורש החזרת המגורר לצנצנות המוכנות. אנו מורחים פטריות חמות. מכסים אותם בעשבי התיבול הנותרים ומוסיפים את החצי השני של שורש החזר המגורר. יוצקים את הפטריות בצנצנות כשהמלוח נשאר בתבנית וסוגרים את המכסים.
בתאבון!