גלי מלוחים קרים בצנצנות זכוכית
0
1861
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
18.5 קק"ל
מנות
0.5 ליטר.
זמן בישול
35 דקות
חלבונים *
1.6 גרם.
שומנים *
1.7 גרם.
פחמימות*
1.8 גרם.
להמלחת גלים בצורה קרה, הדבר החשוב ביותר הוא הכנה נכונה. המשמעות היא שכדאי לשטוף את הפטריות, קודם כל, באופן אידיאלי ולאחר מכן להשרות אותן היטב במים. כך שלגלים לא יהיה טעם מר. המלחה יכולה להתבצע בצנצנות זכוכית רגילות. ניתן יהיה ליהנות מהמוצר המוגמר לא לפני חודש - לוקח הרבה זמן עד שהגלים מקבלים המלחה באיכות גבוהה. מתברר שהם צפופים ופריך - התוצאה בהחלט שווה את המאמץ.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מנקים בזהירות את הוולנושקי מפני זיהום פני השטח. אם יש אזורים פגומים, אנו מנתקים אותם בזהירות. לאחר הניקוי הראשוני, אנו שוטפים את הפטריות בכמות גדולה של מים בכדי להשיג ניקיון מושלם. אנו מניחים גופי פירות נקיים בכלי בגודל מתאים וממלאים אותו במים קרים. אנו משאירים את הגלים להשרייה למשך יום, כך שהמרירות האופיינית תצא מהם. אם החדר חם, הגיוני להוסיף מים קרים לפטריות כמה פעמים כדי למנוע החמצה.
לאחר ההשריה מסננים את המים מהפטריות. צנצנת להמלחה עם תמיסת הסודה שלי ונצרבת במים רותחים. קולפים את השום וחותכים לפרוסות דקות. שוטפים היטב את העלים של דומדמניות, דובדבנים, חזרת ושמיר. בתחתית הצנצנת מניחים חלק מעשבי התיבול המוכנים, שום, עלי דפנה ופלפל אנגלי. מניחים את הגלים למעלה. מפזרים מלח. חשוב לציין כי מלח צריך להיות מלח שולחן גדול בדיוק. Iodized קטן יכול לתת תוצאות בלתי צפויות.
בתאבון!