סוליאנקה ללא תפוחי אדמה

0
3595
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 198.2 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 180 דקות
חלבונים * 7.6 גרם.
שומנים * 18.9 גרם
פחמימות* 5.9 גרם
סוליאנקה ללא תפוחי אדמה

מרק עשיר ולבבי מאוד - פודג'ודג ', טוב בסתיו ובחורף. בתהליך הבישול, הקפד לנסות את המרק עם מלח, מכיוון שהוא מכיל מלפפון חמוץ ובשרים מעושנים. לפני ההגשה, הניחו למרק לספוג מספר דקות מתחת למכסה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
יוצקים את הבשר והצלעות המעושנות עם מים ומניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה. אם נוצר הקצף, מסירים אותו בעזרת כף מחוררת, מניחים את הבצל המקולף לבשר וממשיכים לבשל עוד שעתיים על אש בינונית כך שהמרק רותח מעט.
שלב 2 מתוך 7
שמים את עלה הדפנה והפלפל 10-15 דקות לפני הבישול. מוציאים את הבשר מהמרק ומסננים אותו.
שלב 3 מתוך 7
מפרידים את הבשר מהעצמות וחותכים לקוביות קטנות. חותכים את הנקניקייה המעושנת ואת החזיר לרצועות.
שלב 4 מתוך 7
חותכים מלפפונים כבושים לרצועות קטנות. שמים אותם במחבת שחוממת מראש, מוסיפים להם מעט מרק ומבשלים במשך 5-7 דקות, ואז מעבירים אותם למרק.
שלב 5 מתוך 7
מקלפים את הבצל השני וחותכים לחצי טבעות. במחבת מחממים יחד את החמאה והשמן הצמחי, מטגנים בו את הבצל עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ושופכים את כל תכולת המחבת לסיר למרק.
שלב 6 מתוך 7
מעבירים את הבשר הקצוץ, הזיתים לסיר, טועמים עם מלח, מלח אם צריך, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מבשלים את המרק עוד 10-15 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן הניחו למזנון להתבשל 7-10 דקות מתחת למכסה.
שלב 7 מתוך 7
יוצקים את ההודג'ודג 'החם לצלחות, מכניסים אליהם כמה פרוסות לימון ומגישים עם שמנת חמוצה.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *