פטריות solyanka עם כרוב לחורף - 5 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

מתאבן נפלא שאפשר גם לסעוד. בשל הפטריות, ההודג'ודג 'מתגלה כמשביע וטעים מאוד. בתאבון!

סוליאנקה פטריות עם פלפל מתוק

בעונת ההבשלה של הירקות, יש טעם להכין מגוון חטיפי ירקות משומרים לחורף. מתכון זה הוא וריאציה של כרוב ופטריות קלאסי עם פלפלים מלוחים.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• פלפל אדום מתוק - 1 ק"ג.
• פטריות מבושלות - 2 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• בצל - 500 גרם.
• גזר - 500 גר '.
• חומץ שולחן - 100 גרם.
• עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• מלח, סוכר לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. חותכים את הפטריות המבושלות לחתיכות גדולות.
2. חותכים את העגבניות, יוצקים מים רותחים על הקליפה, מסירים את הקליפה וקוצצים דק.
3. קוצצים כרוב וגזר לרצועות.
4. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
5. שמים הכל בסיר בעל קירות עבים, מוסיפים מעט שמן צמחי ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות (הקפידו קודם כל לרתיחה).
6. מוסיפים חומץ ותבלינים ומבשלים עוד 5 דקות.
7. יוצקים את הסוליאנקה לצנצנות, מכסים במכסים ומעקרים במשך 15 דקות.
8. הברג היטב את המכסים, הפוך את הפחיות ועטוף אותן בשמיכה.
9. לאחר שהמקרר התקרר לטמפרטורת החדר, הכניסו אותו למרתף לאחסון.

בשל העגבניות הטריות ושפע הפטריות, ההודג'ודג 'הזה פופולרי אפילו למי שמתעלם בדרך כלל מחטיפים כבושים תוצרת בית.

בתאבון!

פטריות פטריות לחורף עם כרוב כבוש וחמוצים

המתכון המקורי לדג כרוב הקלאסי עם מלפפונים כבושים. המומחיות של מתכון זה היא כרוב כבוש וחמוצים מלוחים.

רכיבים:

• כרוב כבוש עם גזר - 1 ק"ג.
• פטריות מבושלות - 400 גרם.
• בצל לבן - 3 יח '.
• מלפפונים כבושים - 400 גרם.
• רסק עגבניות - 120 גרם.
• שמן צמחי - 120 מ"ל.
• חומץ שולחן - 40 מ"ל.
• מלח סלעים - 20 גרם.
• סוכר - 40 גרם.

שיטת בישול:

1. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים אותו עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים לבצל את הפטריות החתוכות לחתיכות ומטגנים על אש גבוהה במשך 5 דקות.
3. סוחטים מעט את כרוב הכבוש על מנת להיפטר מהמלחת.
4. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות קטנות.
5. מוסיפים כרוב ומלפפונים לבצל עם פטריות. ממליחים, סוכר ויוצקים 400 מ"ל לתערובת הירקות. מים רותחים. אנו מרתיחים את כל זה כשעה על אש נמוכה.
6. כשהכרוב התרכך מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עוד 10 דקות. בסוף ממש יוצקים את החומץ ושומרים על האש על האש עוד 3 דקות.
7. אנו שופכים את האשכול החם לתוך הצנצנות. אנו עוקרים את המזנון בצנצנות למשך 20 דקות.
8. סובב היטב את המכסים שהוכנו מראש, הפוך את החלק העליון והפוך להתקרר מתחת לשמיכה או שמיכה.
9. אנו מסירים את האשכול המוכן במרתף.

סוליאנקה פטריות עם כרוב ופטריות

אם אין פטריות יער, זה לא משנה. אתה יכול להשתמש בפטריות עבור hodgepodge.

רכיבים:

• כרוב לבן - 2 ק"ג.
• שמפיניון מבושל - 1.5 ק"ג.
• עגבניות בשלות - 1.5 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• פאה מתוקה טרייה - 500 גרם.
• מלח - 100 גרם.
• סוכר - 160 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• שמן חמניות - 200 מ"ל.
• חומץ שולחן 9% - 90 מ"ל.

שיטת בישול:

1. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.
2. קולפים את הגזר ושלושה על פומפייה גסה
3. אנו שוטפים את העגבניות, חותכים את הגבעול וחותכים לקוביות קטנות.
4. מחממים סיר בעל קירות עבים על אש גבוהה, יוצקים לתוכו שמן צמחי ומטגנים את הבצל והגזר. לאחר 5 דקות מוסיפים שם את העגבניות ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות.
5. קוצצים את הכרוב דק, בערך כמו בורשט.
6. בפפריקה אנו חותכים את הגבעול ומוציאים את הגרעינים, חותכים את הפלפל עצמו לרצועות או לקוביות.
7. שמים פלפל וכרוב בסיר למשך 25 דקות. תסתכל על הקאפוט - ברגע שהוא נהיה רך, מוסיפים תיבול ומלח עם סוכר.
8. השמפניונים אינם עשירים בטעם, כך שנשים אותם בסוף. עליהם להיות מוכנים מראש.
9. אנו שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות גדולות. אם הפטריות קטנות אפשר לחתוך את הפטריות לרבעים כך שניתן יהיה להרגיש את טעמן גם במנה ראשונה.
10. מטגנים את הפטריות במשך 5 דקות במחבת על אש גבוהה. מעבירים לסיר עם ירקות ומבשלים 10 דקות נוספות.
11. יוצקים חומץ ומערבבים.
12. אנו שופכים את הפודג 'לצנצנות מעוקרות, מבלי להסיר את המחבת מהאש, עד שכל הצנצנות מתמלאות בחטיפים.
13. אנו מגלגלים את הפחיות, הופכים אותן והופכות אותן בשמיכה. לאחר קירור לטמפרטורת החדר, ניתן להסיר את ההודג'ודג 'למקום קריר.

סוליאנקה מזרחית עם כרוב ופטריות ללא חומץ

רכיבים:

• כרוב לבן - 2.5 ק"ג.
• פטריות מבושלות - 2 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• בצל - הו, 5 ק"ג.
• שמן צמחי - 300 מ"ל.
• ציפורן - 3 יח '.
• בזיליקום מיובש - 1 כפית.
• כוסברה - 0.5 כפית.
• טרגון - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. חותכים את הפטריות שהוכנו לקוביות.
2. קורצים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
3. אנחנו מקלפים את העגבנייה. חותכים לפרוסות דקות.
4. שלושה גזרים בפומפייה גסה.
5. מטגנים את הבצל במעט שמן צמחי עד לשקיפות. מוסיפים גזר ומטגנים יחד 5 דקות.
6. שמנו את העגבניות ומטגנים עוד 10 דקות.
7. מוסיפים כרוב מגורר.
8. יוצקים פנימה את השמן הנותר ומנמיכים את האש.
9. מבשלים ירקות לאט למשך 30 דקות. לאחר מכן מוסיפים פטריות ותבלינים.
10. מבשלים עוד 5 דקות, מוסיפים ירקות קצוצים דק אם רוצים.
11. אנו פורסים את החטיף על צנצנות מעוקרות ומכסים במכסים ונותנים למתקן להתקרר. לאחר מכן הכנסנו אותו למקרר, שם יכול הפודג'ודג 'לעמוד לפחות שישה חודשים.

מתכון מצוין למי ששומר על בריאותו ונמנע מחומרים משמרים מיותרים.