קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠ סוליאנקה קלאסית עם תפוחי אדמה

סוליאנקה קלאסית עם תפוחי אדמה

0
1660
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 126.1 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 5 שעות
חלבונים * 7.3 גרם.
שומנים * 10.5 גרם
פחמימות* 6.2 גרם.
* לכל 100 גרם. מוצר
סוליאנקה קלאסית עם תפוחי אדמה
תוֹכֶן

סוליאנקה היא מנה ראשונה ריחנית, עבה, מעושנת -מלוחה. על מנת שההודג'ודג 'ייצא עשיר ועשיר, חשוב לבשל אותו נכון. עקוב אחר ההוראות עם התמונה - ותצליח. ייקח זמן לבשל את המרק ולהכין את הרוטב, אך הטעם הטעים של המנה הארומטית והארומטית הזו שווה את זה. במקביל, 4 מרכיבים יתבשלו על הכיריים, וודאו שיש לכם את הכלים הדרושים מראש.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
מניחים את הבקר על העצם במים קרים. קולפים גזר וסלרי, בצל. שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות. ירקות יהיו נחוצים רק למרק עשיר.
שלב 2 מתוך 11
מכניסים את הגזר, השורש והבצל ואת עלה הדפנה למחבת יבשה שחומם מראש ומטגנים מעט עד שהם נשרפים קלות.
שלב 3 מתוך 11
מעבירים את הירקות עם הלבושקה למרק, מוסיפים את גרגירי הפלפל. ומבשלים אותו כ -4 שעות, ללא מכסה ומקלפים את הקצף.
שלב 4 מתוך 11
מקלפים את החמוצים וחותכים לקוביות. מטגנים אותם במחבת חמה עם מעט שמן במשך 5 דקות. יוצקים עליהם מלפפון חמוץ מלפפון, הוא אמור לכסות אותם לגמרי. מכסים ומבשלים כשעה. בדוק מדי פעם שיש מספיק מלח, הוסף במידת הצורך.
שלב 5 מתוך 11
קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות. מעבירים אותו למחבת שחוממת מראש עם שמן ומבשלים על אש קטנה. על מנת שהבצל יתמוסס במרק, יש להקפיץ אותו במשך שעה. לאחר 15 דקות מוסיפים חמאה לטעם.
שלב 6 מתוך 11
מבלנים את העגבניות וטוחנים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים אותם למחבת שחוממה מראש, משומנת בשמן צמחי, ומטגנים 20 דקות מכוסה מכסה.
שלב 7 מתוך 11
מסננים את המרק המוגמר במסננת, מניחים בסיר שבו יתבשל הפודג ', ויעלה על האש. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. הכניסו אותו למרק, במהלך תהליך הבישול תפוחי האדמה כמעט יתמוססו ויתנו עובי וטעם נעימים.
שלב 8 מתוך 11
מעבירים את הבצל למרק, הוא יתמוסס כמעט לנגד עינינו.
שלב 9 מתוך 11
מוסיפים עגבניות, מלפפונים ו -3 1/2 כוס מלפפון חמוץ כל אחד. שוטפים לימון אחד, חתוכים ל -2 חלקים וסוחטים את המיץ לתוך המרק. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות.
שלב 10 מתוך 11
קוצצים בשר מעושן לרצועות. מפרידים את בשר הבקר, שעליו בושל המרק, מהעצם וגם קוצצים. מעבירים את מוצרי הבשר למרק. קולים 1 דפנה ומניחים במרק לקבלת טעם נוסף. מבשלים עוד 10-15 דקות על אש נמוכה.
שלב 11 מתוך 11
מסירים את המרק מהתנור ומניחים לשבת במשך 20 דקות. מניחים את הפודג'ודג 'העשיר והארומטי בצלחות עם כמה זיתים, צלפים וזיתים בכל אחת מהן. מניחים פרוסת לימון ופטרוזיליה במרכז.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *