סוליאנקה לחורף ללא עגבניות

0
713
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 41.4 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 150 דקות
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 1 גרם.
פחמימות* 10 גרם.
סוליאנקה לחורף ללא עגבניות

היום נחשוף בפניכם את הסוד של הכנת מחסן ירקות טעים בתוספת פטריות. הבסיס של ההודגפודג 'הוא כרוב, וירקות כמו בצל וגזר משלימים אותו. לעיתים קרובות מתווספים עגבניות למזנון, אבל נחליף אותם ברוטב עגבניות - זה לא ייצא יותר גרוע. לאחר שסגרתם כמה צנצנות של ההודג'פודג 'על פי המתכון שלנו, תוכלו להכין מרק בקלות על בסיסו, רק להוסיף את הבדג'ודג' המוכן למרק הבשר או הירקות ולתבל אותו בתבלינים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
אנו שוטפים את הכרוב מתחת למים זורמים וקוצצים אותו דק בעזרת סכין מיוחדת.
שלב 2 מתוך 9
לאחר מכן שמים את הכרוב בכלי עמיד בחום וממלאים אותו במים רותחים, משאירים אותו למשך 15-20 דקות כך שהמרירות תיצא ממנו.
שלב 3 מתוך 9
מרתיחים את הפטריות. קולפים את הבצל, שוטפים אותו וקוצצים אותו לקוביות קטנות. אנו מנקים את הגזר, שוטפים ומשפשפים בפומפייה גסה.
שלב 4 מתוך 9
שמים את הבצל במחבת שחוממה מראש עם שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן מעבירים את הבצל לסיר עמוק.
שלב 5 מתוך 9
שמים את הגזר בתבנית שחוממת מראש עם שמן צמחי ומאדים 3-4 דקות ואז שולחים אותם למחבת עם הבצל.
שלב 6 מתוך 9
מסננים את המים מהכרוב, סוחטים אותם בעדינות ומכניסים לסיר עם ירקות, מוסיפים שמן צמחי, מערבבים. שמנו את המחבת על אש בינונית, מביאים את הירקות לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים אותם מתחת למכסה במשך 35-40 דקות.
שלב 7 מתוך 9
לאחר שחלף הזמן מוסיפים למחבת פטריות, מלח וסוכר, רוטב עגבניות, מערבבים וממשיכים לבשל את הירקות עוד כ- 30 דקות.
שלב 8 מתוך 9
לאחר מכן מוסיפים עלה דפנה ופלפל לסירוגין, מערבבים, מבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן הוסיפו חומץ לחממה, ערבבו שוב היטב את הירקות והסירו את המחבת מהאש.
שלב 9 מתוך 9
שמנו את הפודגפוד החם המוגמר בצנצנות מעוקרות, סוגרים במכסים מבושלים ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שהוא מתקרר לגמרי. לאחר מכן הנחנו את הצנצנות עם המזוודה במקום קריר וחשוך לאחסון.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *