סוליאנקה בגרוזינית

0
1463
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 71.9 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 4.8 גרם.
שומנים * 6.7 גרם
פחמימות* 6 גרם.
סוליאנקה בגרוזינית

על פי המסורת הגאורגית, לכל אורח מוצע לטעום את המנה המעולה הזו ולשטוף אותה ביין אדום טוב. הוא מוכן בפשטות רבה, אך תזכרו את טעמו למשך זמן רב.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
שוטפים את הבקר במים חמים, מקלפים אותו משברי עצמות, סרטים ושומן, חתוכים לחתיכות בינוניות.
שלב 2 מתוך 9
ממלאים סיר למחצה במים קרים, מניחים אותו על אש גבוהה ומכסים. ברגע שהמים רותחים מוסיפים את הבקר ומנמיכים את האש. הסר את הקצף מפני השטח של המרק במהלך הבישול. מבשלים את הבקר במשך שעה אחת עד שהוא רך.
שלב 3 מתוך 9
מוציאים את הקליפה מהבצל, חתוכים לחצי טבעות.
שלב 4 מתוך 9
חותכים את החמוצים לקוביות קטנות.
שלב 5 מתוך 9
קוצצים את שיני השום בעזרת סכין או משפשפים בפומפייה דקה.
שלב 6 מתוך 9
קוצצים דק את העשבים הטריים בעזרת סכין.
שלב 7 מתוך 9
יוצקים שמן חמניות לתבנית שחוממת מראש. ראשית, מטגנים את הבצל עד להזהבה, ואז מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים, מבשלים כמה דקות, מוסיפים חמוצים, מבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 5-7 דקות.
שלב 8 מתוך 9
בשלב זה הבשר אמור להגיע למוכנות, להסיר אותו מהמרק בעזרת כף מחוררת ולהוסיף לשאר המרכיבים שבתבנית, יוצקים לשם 250-350 מיליליטר מרק בקר. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ, מלח ותבלינים, מערבבים שוב היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. להוסיף ירקות קצוצים כמה דקות לפני הבישול.
שלב 9 מתוך 9
הסוליאנקה הגאורגית מתגלה כעבה למדי, ניתן להגיש כמנה ראשונה, ויכולה לשמש גם כרוטב לדייסה ופסטה.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *