מתכון קלאסי לבשר מגוון של סוליאנקה
0
762
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
143 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
120 דקות
חלבונים *
5.7 גרם
שומנים *
10.4 גרם
פחמימות*
11.4 גרם.
טעמה של המנה הזו עשיר, עשיר ומיוחד להפליא: קשה להאמין שהמתכון של בשר טריים שהופיעו בבשר הופיע במקור לסילוק שאריות מזון. כל המרכיבים, החתוכים לאותם קוביות, מורכבים כמו פאזל ויוצרים תמונה של מרק אידיאלי ועשיר, שכבר הפך למנה קלאסית של המטבח הסלאבי.
רכיבים
תהליך בישול
ראשית אתה צריך לבשל את המרק עבור ההודג'ודג '. לשם כך יש לשטוף היטב את הבשר ומערך המרק במים, לשים אותו בסיר, למלא אותו בשני ליטר מים קרים ולהניח אותו על הכיריים. לאחר שהמים רותחים מסירים את הקצף. שמים בצל אחד וגזר מקולף מראש במרק ומבשלים אותו שעה וחצי עד שהבשר רך לגמרי. רתיחה לא צריכה להיות אינטנסיבית, שכן השקיפות של המרק המוגמר תלויה בכך.
מניחים שוב את המרק על הכיריים ומביאים לרתיחה. מוסיפים למרק הרותח קוביות בשר, נקניקיות וחזיר. מניחים את החמוצים והצלפים הקצוצים. כף את הטיגון עם רסק עגבניות במרק, הנמי את הזיתים ועלי הדפנה. עם רתיחה נמוכה, מבשלים את הפודג'ודג 'במשך עשר דקות. לקראת סוף הבישול טועמים את המרק ומוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
בתאבון!