חמוצים תוצרת בית לחורף

0
8587
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 45 קק"ל
מנות 10 ליטר.
זמן בישול 3 ימים
חלבונים * 2.5 גרם.
שומנים * 2.1 גרם.
פחמימות* 5 גרם.
חמוצים תוצרת בית לחורף

כמה נחמד לפגוע בחורף עם מלפפונים מגולגלים במו ידיכם, שטעמם של מלפפוני חבית. חזקים ומלוחים, הם מושלמים כחטיף לכל אירוע. אפילו אותן עקרות בית שיש להן את המתכונים המתגלגלים האהובים עליהן יעריכו את המתכון המוכח והאמין הזה לכבישה טעימה עם שום ותבלינים בשיטת המזיגה החמה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
ראשית הכניסו את המלפפונים לאגן, שפכו אליהם מים קרים ושטפו היטב בעזרת מברשת. מסננים את המים ושוטפים שוב את המלפפונים, מחזירים אותם לאגן, שואבים מים מתוקים ומשאירים למשך שעה. קולפים ושוטפים את השום, מחלקים כל שן ל -3 חלקים. שוטפים היטב את עלי החזר והשמיר.
שלב 2 מתוך 9
בתחתית סיר גדול שמים 3-4 עלי חזרת, 4 ענפי שמיר עם מטריות.
שלב 3 מתוך 9
חותכים את זנבי המלפפונים ומעבירים לסיר. יוצקים לשם את השום.
שלב 4 מתוך 9
מניחים מעל את שאר החזרת והשמיר.
שלב 5 מתוך 9
מוסיפים מלח למים קרים ומערבבים מהר מאוד. יוצקים את הכבישה על המלפפונים. מניחים צלחת על גבי המלפפונים ומניחים את המשקל (אפשר להשתמש בצנצנת מלאה במים).
שלב 6 מתוך 9
השאירו את הכבישה בחדר למשך 72 שעות.
שלב 7 מתוך 9
מוציאים את המלפפונים מהתמלחת ושוטפים היטב. מניחים בצנצנות סטריליות הדוקות זו לזו.
שלב 8 מתוך 9
מסננים את המלח במסננת דקה. יוצקים מים רותחים על המלפפונים למשך 15 דקות. מרתיחים את הכבישה שבה היו המלפפונים בעבר ומסננים.
שלב 9 מתוך 9
מסננים את המים מהמלפפונים ושופכים פנימה את המלח. מכסים את הצנצנות במכסים.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *