חצילים וקישואים מוקפצים לחורף

0
1511
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 59.2 קלוריות
מנות 2 עמ '.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 0.9 גרם.
שומנים * 2.5 גרם.
פחמימות* 13.4 גרם.
חצילים וקישואים מוקפצים לחורף

בדרך כלל הקצפה עשויה מקישואים או מחצילים. אבל למה לא לשלב את הירקות האלה ולבשל אותם יחד? התוצאה היא חטיף מהפה עם פיסות ירקות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
קולפים, שוטפים ומשפשפים את הגזר בפומפייה גסה.
שלב 2 מתוך 11
מקלפים את הקישואים מהעיסה והזרעים, מסירים את הקליפה הצפופה. חותכים את הקישואים לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
שלב 3 מתוך 11
שוטפים את החצילים וחותכים אותם לחתיכות באותו גודל כמו הקישואים. אין לחתוך את העור.
שלב 4 מתוך 11
קוצצים את הבצל דק.
שלב 5 מתוך 11
מסירים את הרגליים מהפלפל החתוך, חותכים את קופסאות הזרעים. שוטפים את הירקות במים זורמים וחותכים לרצועות דקות.
שלב 6 מתוך 11
חותכים את הצ'ילי לטבעות. עדיף לקחת פלפל חריף ירוק, הוא פחות חריף, אך ייתכן שתצטרכו פי 3 פחות פלפל אדום. מקלפים את שיני השום.
שלב 7 מתוך 11
שוטפים ומעגירים את העגבניות, חתוכות ל 2-4 חתיכות. חותכים את גבעולי הסלרי לקוביות.
שלב 8 מתוך 11
מחממים את התנור ל -180 מעלות. מניחים את כל הירקות על תבנית רחבה ועמוקה, מפזרים עליהם מלח וסוכר, יוצקים מעל חמאה. מפזרים מעל פפריקה גרוסה מתוקה. מערבבים את הנתחים בידיים ומכניסים את תבנית האפייה לתנור.
שלב 9 מתוך 11
אופים ירקות כשעה, לאחר 20 דקות. פותחים את הדלת ומערבבים ירקות בעזרת מרית.
שלב 10 מתוך 11
שוטפים את הצנצנות והמכסים בתמיסת סודה חלשה, שוטפים ומייבשים את הצנצנות בתנור בחום של 110 מעלות, מרתיחים את המכסים במשך 3-5 דקות. מסדרים את התבשיל בצנצנות, יוצקים מעל מעט שמן זית, רצועה דקה.
שלב 11 מתוך 11
שמים את הפחיות עם חומר העבודה בסיר עם מים חמים, מביאים לרתיחה, מעקרים במשך 15 דקות אם הפחיות 500 גרם, ו -25 דקות אם הנפח הוא 1 ליטר. מגלגלים את התבשיל, מצננים במקום חמים ושומרים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *