מטגנים חצילים לחורף ללא עיקור

0
2262
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 74.4 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 1 גרם.
שומנים * 3.5 גרם.
פחמימות* 17.5 גרם
מטגנים חצילים לחורף ללא עיקור

מטגנים חצילים עם פלפלים, עגבניות וגזר מכילים הרבה חומץ, אין צורך לעקר אותו. זה מאוד נוח. עדיף לשים את הלחמניות בצנצנות של חצי ליטר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
שוטפים את החצילים וחותכים לקוביות יחד עם העור, מוסיפים 1 כפית. עם מלח ומערבבים היטב. מניחים לעמוד למשך שעה כך שהחצילים ישחררו את המיץ, שבעזרתו המרירות תחלוף. במהלך הזמן הזה, יש לערבב אותם 2-3 פעמים.
שלב 2 מתוך 9
מגררים את הגזר בפומפייה קוריאנית.
שלב 3 מתוך 9
מוציאים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לרצועות.
שלב 4 מתוך 9
מעבירים את העגבניות דרך מטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.
שלב 5 מתוך 9
משפשפים את השום בפומפייה דקה.
שלב 6 מתוך 9
מכינים צנצנות ומכסים, שוטפים, מעקרים.
שלב 7 מתוך 9
סוחטים את החצילים, מכניסים לסיר. מוסיפים גזר, שום, פלפל, פטרוזיליה קצוצה. יוצקים חומץ, שמן צמחי, מלח וסוכר. מערבבים ומתייצבים על אש בינונית.
שלב 8 מתוך 9
לאחר הרתיחה מרתיחים במשך 50 דקות, מערבבים מדי פעם.
שלב 9 מתוך 9
מסדרים את הקצפת הרותחת בבנקים, מגלגלים. השאירו מתחת לשמיכה חמה הפוך עד שיתקרר באופן אחיד לחלוטין.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *