רוטב דומדמניות אדומות לבשר לחורף
0
3656
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
221 קק"ל
מנות
1.5 ליטר.
זמן בישול
110 דקות
חלבונים *
0.6 גרם
שומנים *
0.2 גרם
פחמימות*
53.9 גרם.
רוטב אידיאלי לבשר חזיר, עוף ובקר. יש לו טעם עדין, ללא מרירות של רטבי לינגונברי. זה מאוד קל להכנה, ואז משמח את המשפחה לאורך כל השנה. לכן, אל תתעצלו והקפידו לבשל אותו בעונת הדומדמניות.
רכיבים
תהליך בישול
מיין את הדומדמניות האדומות הטריות. זרוק את כל הזרדים עליהם צמח, פירות יער מקולקלים ופסולת. שוטפים את פירות היער. מאוד נוח לעשות זאת באגן. לשם כך, שופכים את הדומדמניות לאגן, יוצקים לתוכה מים ומעבירים אותה בהדרגה למסננת עם ז'מן. חזור על המניפולציה לפחות 2 פעמים. לאחר מכן תן לגרגרים זמן להתייבש על ידי השארתם במסננת.
יוצקים את הרוטב המוכן לצנצנות קטנות (250-300 מ"ל). הבנקים חייבים להיות מעוקרים מראש, ומאחר שיש רבים מהם, יהיה הכי נוח לעשות זאת בתנור או במיקרוגל, לאחר ששפכים מעט מים לכל אחד מהם. עקר את המכסים על ידי שמירתם במים רותחים במשך כ -5 דקות. אם תרצה, ניתן לשפשף את הרוטב המוגמר על מסננת דקה, ואז יתברר שהוא הומוגני. אבל האמן לי, חתיכות של פירות יער ועצמות קטנות אינן מקלקלות אותו כלל, ואף מוסיפות את חריפותן. הגישו רוטב עם כל מנות בשר והפתיעו את המשפחה והחברים.
בתאבון!