רוטב דומדמניות אדומות עם שום
0
1252
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
152.3 קק"ל
מנות
1.3 ליטר.
זמן בישול
80 דקות
חלבונים *
0.7 גרם
שומנים *
0.2 גרם
פחמימות*
36.9 גרם.
אם אתם חובבי שילובים יוצאי דופן, המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. זה ימשוך מבוגרים וילדים כאחד. בהחלט תופתעו לטובה מהתוצאה שתקבלו.
רכיבים
תהליך בישול
לפני הבישול עלינו לעבד את הדומדמניות האדומות. ראשית, מיין את פירות היער, והסר כל פירות מקולקלים. בדוק את דומדמניות אם יש פסולת. הסר עלים שונים וחרקים קטנים שאולי היו בין הפירות. מעבירים את פירות היער לסיר קטן או לקערה. מכסים אותם במים ומניחים למשך 30 דקות. כשהזמן נגמר, שוטפים את הדומדמניות מספר פעמים. יוצקים את הגרגרים למסננת. המתן עד שרוב הנוזלים יתנקזו מהדומדמניות. מורחים מגבות נייר על השולחן. הניחו עליהם את פירות היער והניחו להם להתייבש.
מעבירים את גרגרי הדומדמניות למחבת. לשים אותו על אש קטנה. כשהגרגרים מתחילים לגרגר מוסיפים את מנת הסוכר הראשונה. מערבבים את הרוטב. מוסיפים סוכר מגורען בהדרגה. וודא שהוא מתמוסס היטב. הרוטב לא צריך להרתיח. אם זה קורה, תצטרך לזרוק את התערובת שהתקבלה ולהתחיל לבשל מחדש. לאחר הוספת הסוכר האחרון, יוצקים את החומץ למחבת. מערבבים היטב את הרוטב. לאחר מכן מוסיפים פלפל שחור, פלפל אנגלי שחור, ציפורן טחונה וקינמון. מערבבים שוב הכל היטב.
אנו פונים לעיקור פחיות. בתחילה עלינו לשטוף את הצנצנות באמצעות סודה לשתייה או חומר ניקוי. לאחר מכן ממלאים את הסיר במים. לשים אותו על אש גבוהה. כשהמים רותחים, צורבים את הצנצנות והמכסים במים רותחים. בשלב זה, תוכל לסיים את עיבוד הפחיות, אולם תוכל לעקר אותן בקיטור כדי להיות בטוח. ממלאים קומקום או סיר במים. כשהוא רותח מניחים את הצנצנת כך שהאדים ימלאו אותה. שמור את הצנצנת במצב זה למשך 5 דקות. לאחר מכן, הניחו אותו על מגבת, אותה יש לפרוס על השולחן מראש.
מסננים את הרוטב לפני ששופכים אותו לתוך הצנצנות. אז הוא יהיה בלי חתיכות של פירות יער. אתה יכול להשתמש במסננת לשם כך. ממלאים את הצנצנות ברוטב המוכן.הברג את המכסה בחזרה בעדינות. לאחר מכן הופכים את הצנצנת ומניחים אותה על מגבת. הקפד לבדוק כי אין סדקים על הזכוכית. כשהצנצנות קרירות מעבירים אותן למקום קריר.
