רוטב שזיפים Satsebeli

0
1866
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 99.9 קלוריות
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 1 גרם.
שומנים * 2.7 גרם.
פחמימות* 24.4 גרם
רוטב שזיפים Satsebeli

חריף בינוני, ארומטי עם חמיצות, רוטב ג'ורג'יאני משתלב היטב עם מנות בשר. כמובן שאפשר לקנות אותו בחנות ולא לבזבז זמן על בישול, אבל איך אפשר להשוות מוצר שנרכש בחנות עם הסאטסבלי המדהים שבושל במו ידיך באהבה וללא תוספים מיותרים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
למתכון זה, אתה יכול לקחת עגבניות ושזיפים עם עור סדוק, הם עדיין ירתחו ונטחנו. שטפו אותם היטב מתחת למים זורמים. מוציאים את הזרעים מהכיורים, מחלקים אותם לחצאים ומניחים אותם בסיר.
שלב 2 מתוך 12
הסר את הקליפה מהעגבנייה על ידי חתך בצורת צלב ושפוך מים רותחים למשך דקה אחת, ומיד טבל אותו במי קרח.
שלב 3 מתוך 12
קוצצים את העגבניות לרצועות ומעבירים לסיר מעל השזיפים.
שלב 4 מתוך 12
מוסיפים שמן לסיר. שוטפים את הפלפלים והצ'ילי ומוציאים את הגבעולים והגרעינים.
שלב 5 מתוך 12
חותכים את הפלפלים לרצועות ואת הפלפלים החריפים לטבעות. מעבירים אותם לסיר.
שלב 6 מתוך 12
מדליקים אש בינונית ומערבבים את החומרים. מבשלים 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. צריך לצאת הרבה מיץ. מתבלים את הרוטב במעט מלח.
שלב 7 מתוך 12
יוצקים תבלינים רופפים לסיר.
שלב 8 מתוך 12
מוסיפים עשבי תיבול שטופים וקצוצים ובזיליקום.
שלב 9 מתוך 12
קולפים את השום וקוצצים בעזרת לחיצה. נסו את הרוטב והוסיפו עוד מלח אם תרצו.
שלב 10 מתוך 12
מוסיפים סוכר לסיר ומערבבים. מבשלים כמה דקות ונסו שוב לפי טעמכם, ואם הכל בסדר, כבו אותו.
שלב 11 מתוך 12
עקר את הצנצנות בתנור והרתיח את המכסים.
שלב 12 מתוך 12
טוחנים בעזרת בלנדר טבילה את החליטה המצוננת לטמפרטורה חמימה לרוטב הומוגני ומרתיחים שוב. יוצקים רוטב חם לצנצנות ומכסים במכסים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *