רוטב שזיפים הונגרי

0
892
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 153.3 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 0.7 גרם
שומנים * 0.3 גרם
פחמימות* 37.7 גרם
רוטב שזיפים הונגרי

את רוטב הטקמלי המקורי והטעים אפשר להכין משזיפי ונגרקה. רוטב זה ישתלב בצורה מושלמת עם קבב וכל בשר על האש. על ידי הוספתו לבורש, סלק או גולש, תהפוך את הטעם של המנות האלה ליותר מעודן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים היטב את השזיפים במים קרים. לאחר מכן חותכים לחצאים ומוציאים את הזרעים. מעבירים את השזיפים הקצוצים לסיר ריבה, מוסיפים להם מים ומבשלים על אש קטנה עד שהשזיף רך. זה ייקח 7-10 דקות.
שלב 2 מתוך 7
במהלך הזמן הזה, נתחי השזיף יתנו את המיץ והרתיחה שלהם.
שלב 3 מתוך 7
לאחר מכן קוצצים את השזיפים לתערובת חלקה בעזרת בלנדר ידני. מניחים שוב את הסיר עם מחית שזיפים על אש נמוכה ומבשלים 30-40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי שלא יישרף.
שלב 4 מתוך 7
מקלפים את העירית וקוצצים אותם במכונת שום. יוצקים לרוטב פלפל חריף גרוס או שמים תרמיל פלפל, מוסיפים שום קצוץ ומבשלים את הרוטב עוד כ -15 דקות.
שלב 5 מתוך 7
לאחר זמן זה מוסיפים לרוטב את שאר התבלינים, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים ומבשלים כ -15 דקות נוספות.
שלב 6 מתוך 7
מסננים את הרוטב המוכן על מסננת כדי להסיר את כל הנתחים הקטנים, ושופכים אותו לאותה סיר. מביאים את הרוטב לרתיחה.
שלב 7 מתוך 7
יוצקים טקמלי חם לצנצנות סטריליות ואוטמים היטב. הופכים את הצנצנות על המכסים, מכסים בשמיכה חמה ומניחים לצינון מלא. לאחר מכן אחסן את הטקמלי במקום קריר.

תאכלו לבריאותכם!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *