רוטב קמברלנד דומדמניות
0
1259
מִטְבָּח
צָרְפָתִית
תכולת קלוריות
153.3 קק"ל
מנות
0.2 ליטר.
זמן בישול
70 דקות
חלבונים *
1.8 גרם.
שומנים *
1.8 גרם.
פחמימות*
35.1 גרם.
הרוטב הזה נשמר היטב במקרר. הודות להזדקנות, טעמו משתפר מדי יום. הרוטב משתלב היטב עם ברווז, עגל, בקר או כבש. יהיה עליך להשקיע רק שעה של זמן פנוי בהכנתו.
רכיבים
תהליך בישול
מומלץ להתחיל בהכנת הרוטב מיד לאחר רכישת הגרגרים. אם אתה שומר דומדמניות במקום חמים במשך זמן רב, הם עלולים להתחיל לתסוס. אנו מתחילים את הכנת הרוטב בעיבוד הגרגרים. אנו מסדרים את פירות היער, מסירים את כל הפירות המקולקלים והפגומים. במקביל, נקו את הדומדמניות מפסולת שונות. לאחר מכן מעבירים את הגרגרים לקערה עמוקה. מכסים אותו במים ונותנים לו לשבת כ -20 דקות. לאחר מכן שוטפים את הגרגרים מספר פעמים. יוצקים את הפירות למסננת ומשאירים אותם בתוכה מספר דקות. כך שכמעט כל הנוזלים יתנקזו מהדומדמניות. מורחים מגבות נייר על השולחן. מניחים עליהם את הדומדמניות.
כשהגרגרים יבשים, אנו ממשיכים בהכנת הג'לי, שיהפוך לבסיס הרוטב שלנו. בסיר, עלינו לערבב גרגרי דומדמניות, סוכר ומים. אנו מעבירים אותו לאש. מערבבים את התערובת ללא הרף. וודא שהוא לא נשרף בזמן. מבשלים את הג'לי במשך 5-7 דקות. כשהעקביות סמיכה מספיק מסירים את הסיר מהאש. טוחנים את התערובת המוגמרת במסננת. זה יהפוך את הרוטב לרך יותר. מניחים לו להתקרר ומשאירים עד שהתערובת הופכת לג'לי.
בשלב זה, אנו מתחילים לעבד את הפחיות בהן יאוחסן הרוטב שלנו. אתה צריך לשטוף אותם היטב בעזרת סודה לשתיה. אם זה לא יגיע למטבח, אתה יכול להשתמש בחומר הכביסה הרגיל שלך. לאחר מכן ממלאים את הסיר במים. לשים אותו על אש גבוהה. כשהוא רותח, צרבו את הצנצנות והמכסים במים רותחים. עיקור נוסף יתבצע באמצעות אדים. לשם כך, אתה יכול להשתמש בקומקום או בסיר רגיל. עליך למקם את הצנצנת כך שתתמלא באדים. החזק את הצנצנת במצב זה למשך 3 דקות. לאחר מכן הניחו אותו על מגבת ותנו לו להתייבש לחלוטין.
