שומן מלוח יבש עם שום ופלפל

0
3502
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 770 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 4 ימים
חלבונים * gr.
שומנים * 99 גרם.
פחמימות* gr.
שומן מלוח יבש עם שום ופלפל

המלחה יבשה של בייקון עם שום ופלפל היא הפופולרית ביותר בקרב עקרות בית, כי המעדן המוגמר תמיד יוצא עם טעם מצוין ומתובל ונראה כמו בייקון מלוח מתוך אמבטיה. למתכון זה בחרו שומן לבן ורוד טרי, עור דק ובעובי של לא יותר מ -4 ס"מ. טעם השומן נקבע לפי התבלינים. בנוסף לשום והפלפל הקלאסיים, תוכלו להוסיף אחרים לטעמכם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
ראשית, מכינים את התבלינים להמלחת הבייקון. מקלפים את השום וקוצצים דק בעזרת סכין. טוחנים את גרגירי הפלפל במכתש או במטחנת קפה. שוברים את עלי הדפנה לחתיכות קטנות. מניחים את כל המרכיבים האלה על קרש חיתוך. אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים אם תרצה.
שלב 2 מתוך 5
לאחר מכן הוסיפו קילוגרם מלח גס לתבלינים. אל תפחד ממלח, מכיוון שהוא לא ייקח עודף שומן. מערבבים היטב את התבלינים והמלח.
שלב 3 מתוך 5
שוטפים חתיכת שומן להמלחה במים קרים (אין צורך לשטוף שומן תוצרת בית), מגרדים את העור בעזרת סכין ולאחר מכן מייבשים את השומן עם מגבת מטבח. מניחים את הבייקון המוכן על קרש ומשפשפים אותו היטב עם מלח ותבלינים מכל הצדדים.
שלב 4 מתוך 5
לאחר מכן שמים את הבייקון בקערה להמלחה, מניחים אותו עם נייר הזכוכית כלפי מטה. יוצקים את יתרת המלח והתבלינים על השומן. סוגרים את הכלים בעזרת מכסה הדוק או פיסת ניילון נצמד ורצוי אטום. השאירו את השומן למשך יום אחד בטמפרטורת הבית להבשלה. לאחר מכן הניחו אותו במקרר למשך 3 ימים.
שלב 5 מתוך 5
לאחר זמן זה ניתן לחתוך שומן עם שום ופלפל לפרוסות ולהגיש. לאחסון לטווח ארוך, חותכים את הבייקון למספר חתיכות, עוטפים אותו בנייר כסף או במטלית עבה ומעבירים למקפיא.

הכנות טובות וטובות!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *