מרק אפונה עם בשר מעושן, צלעות ותפוחי אדמה

0
353
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 76.2 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 180 דקות
חלבונים * 2.2 גרם.
שומנים * 6 גרם.
פחמימות* 11 גרם.
מרק אפונה עם בשר מעושן, צלעות ותפוחי אדמה

מרק האפונה המוכן לפי מתכון זה דומה מאוד למקבילו המבושל בתנור. מסתבר שהוא אותו עשיר בטעם ועשיר מאוד. למנה הזו יש רק חיסרון אחד - הזמן הנדרש להכנה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
שמים צלעות מעושנות בסיר, מכסים במים ומעלים על האש. מביאים את המרק לרתיחה, מבשלים 2 דקות, ואז מסננים. יוצקים שוב מים טריים לסיר עם צלעות, מביאים לרתיחה, מוסיפים אפונה וממשיכים לבשל 40-50 דקות על אש בינונית.
שלב 2 מתוך 6
חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן צמחי.
שלב 3 מתוך 6
מגררים את הגזר בפומפייה גסה. כשהבצל מתבהר מוסיפים אליו את החמאה, הגזר והסוכר, ממשיכים לטגן עד שהגזר רך.
שלב 4 מתוך 6
מוציאים את הצלעות מהמרק, מפרידים את הבשר מהעצמות וקוצצים אותו. פורסים גם את החזה המעושן. מעבירים את הבשר לסיר.
שלב 5 מתוך 6
חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות ומוסיפים גם למרק. ממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה רכים.
שלב 6 מתוך 6
לאחר מכן מוסיפים תבלינים, מלח ועשבי תיבול קצוצים. מכסים את הסיר במכסה ונותנים למרק האפונה לשבת במשך 15-20 דקות. מגישים את המרק עם קרוטוני שום.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *