מרק כרצ'ו טלה קלאסי עם אורז

0
1085
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 40.7 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 110 דקות
חלבונים * 1.4 גרם.
שומנים * 3 גרם.
פחמימות* 5.8 גרם.
מרק כרצ'ו טלה קלאסי עם אורז

ברצוני להביא לידיעתכם מתכון קלאסי נהדר לקארצ'ו ארומטי העשוי כבש ואורז. המנה הראשונה יוצאת במרקם סמיך ונעים וטעם נפלא. אופציה נהדרת לארוחת צהריים דשנה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
שוטפים את הכבש. מקלפים את הגזר. מקלפים את הבצל והשום. שוטפים את הפלפלים ומקלפים אותם ממחיצות, גרעינים וליבה. שוטפים את העגבניות ומוציאים את הגבעולים. שוטפים היטב את הירוקים ומייבשים. מודדים את כמות האורז הנדרשת.
שלב 2 מתוך 8
חותכים את הכבש לחתיכות קטנות, מכניסים לסיר, מכסים במים קרים, מעמידים באש, מביאים לרתיחה, מדי פעם מסירים את הקצף שהתקבל בעזרת כף מחוררת. מנמיכים את האש ומבשלים כבש במשך שעה. חותכים את הבצל והגזר הקלופים לרצועות. קוצצים את הירוקים בסכין חדה.
שלב 3 מתוך 8
מחממים היטב את המחבת על אש גבוהה, מוסיפים שמן צמחי, שמים בצל קצוץ ומטגנים את הגזר עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים ירקות קצוצים. קוצצים את הפלפלים והעגבניות ומוסיפים לירקות המטוגנים.
שלב 4 מתוך 8
מוסיפים ירקות מלח, פלפל שחור ופפריקה גרוסה.
שלב 5 מתוך 8
מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזל המשתחרר מהירקות מתאדה לחלוטין.
שלב 6 מתוך 8
שוטפים את כמות האורז הנמדדת ביסודיות מתחת למים זורמים מספר פעמים, ואז מכניסים למרק בשר, מלח, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ -20 דקות. מוסיפים טיגון מבושל, מערבבים. להביא לרתיחה. לאחר מכן מכבים את האש ונותנים למנה להשרות במשך 15 דקות. עדיף להשתמש בכוסברה או בפטרוזיליה.
שלב 7 מתוך 8
יוצקים את מרק החרכו הטלה החם בתיאבון יוצא דופן עם אורז לקערות.
שלב 8 מתוך 8
למעלה את החרצ'ו עם שמנת חמוצה ולהגיש במנות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *