קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠ מרקים
  3. ➠ ארוחה ראשונה
  4. ➠ מרק חרצ'ו חזיר קלאסי עם תפוחי אדמה

מרק חרצ'ו חזיר קלאסי עם תפוחי אדמה

1
1955
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 46.2 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 85 דקות
חלבונים * 1.5 גרם.
שומנים * 3.3 גרם.
פחמימות* 6.4 גרם.
* לכל 100 גרם. מוצר
מרק חרצ'ו חזיר קלאסי עם תפוחי אדמה
תוֹכֶן

לא מזמן גיליתי מתכון לחרצ'ו. יש מספר עצום של מתכונים באינטרנט, אבל זה היה האהוב עלי ביותר. מרק החרקו הקלאסי של חזיר עם תפוחי אדמה מתגלה כבבי וטעים מאוד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
שוטפים היטב את החזיר במים זורמים. חותכים לחתיכות בינוניות.
שלב 2 מתוך 12
מניחים את הבשר המוכן בסיר עמוק עם תחתית עבה. מתבלים במלח ומוסיפים עלי דפנה. ממלאים במים קרים. שמים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה, מסירים מעת לעת את הקצף שהתקבל בעזרת כף מחוררת. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את החזיר במשך 40-50 דקות.
שלב 3 מתוך 12
שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה בעזרת קולפן ירקות וחותכים לקוביות בינוניות.
שלב 4 מתוך 12
מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
שלב 5 מתוך 12
מקלפים את השום, שוטפים. שוטפים ומייבשים כוסברה ופטרוזיליה ומנערים עודף לחות. קוצצים את עשבי התיבול והשום בעזרת סכין חדה.
שלב 6 מתוך 12
שוטפים את העגבניות, מקלפים את הגבעולים והקליפות, לאחר ששופכים עליהם מים רותחים. קוצצים דק.
שלב 7 מתוך 12
שוטפים את הכמות הנדרשת של אורז היטב מתחת למים זורמים מספר פעמים.
שלב 8 מתוך 12
מחממים היטב את המחבת, מוסיפים מעט שמן צמחי, שמים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים את החזיר המבושל. מוסיפים את תפוחי האדמה והאורז למרק הרותח, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ -20 דקות.
שלב 9 מתוך 12
מוסיפים למחבת עגבניות קצוצות ורסק עגבניות. מערבבים, יוצקים מצקת של מרק בשר ומבשלים על אש מינימלית במשך 10 דקות.
שלב 10 מתוך 12
מעבירים בעדינות את צלי החזיר המבושל לסיר עם מרק. מוסיפים פלפל שחור, כשות סאנלי, שום טחון ועשבי תיבול.
שלב 11 מתוך 12
מערבבים היטב את החרצ'ו, מביאים לרתיחה. לאחר מכן מכבים את האש ונותנים למנה להשרות במשך 10 דקות.
שלב 12 מתוך 12
מגישים את מרק החרצ'ו החזיר הקלאסי עם תפוחי אדמה במנות.

בתאבון!

מתכונים דומים

הערות (1) 1

לְהוֹסִיף
סבטלנה 17-07-2021 08:11
במתכון הקלאסי למרק חארכו אין עקרונית תפוחי אדמה.
לענות

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *