מרק פטריות פורצ'יני טרי - 5 מתכונים עם תמונות שלב אחר שלב

מגישים את המרק המוגמר עם שמנת חמוצה וקרוטוני שום בקערות מרק קטנות.

מרק פטריות פורצ'יני עם גבינה

מרק פטריות שמנת, עשיר מאוד וסתווי. הצבע החלב והמרקם הקרמי כמשי של המנה החמה הזו ישמחו את המשפחה והאורחים.

רכיבים:

• פטריות לבנות - 150 גרם טריות. או מיובש 50 גרם.
• תפוחי אדמה - 250 גר '.
• גזר - 150 גרם.
• עלה דפנה - 2-3 יח '.
• גבינה מעובדת - 150 גרם.
• מים נקיים - 3 ליטר.
• שמיר - לפי הטעם
• פטרוזיליה לפי הטעם
• בצל נורה - 100 גרם.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן זית - 50 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. מוציאים את כל מרכיבי המרק ומעבדים אותם. אם אתם משתמשים בפטריות יבשות, השרו אותן במים. מקלפים תפוחי אדמה וגזר. מוציאים את הקליפה מהבצל.
2. יש לחתוך את פקעות תפוחי האדמה לרצועות או לפרוסות, לשים בסיר ולשטוף. לאחר מכן ממלאים במים קרים ומניחים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים ומוסיפים עלי דפנה.
3. בזמן שתפוחי האדמה מבושלים, יש צורך לגרר את הגזר בפומפייה גסה, ולחתוך את הבצל לחצאי טבעות או לחתיכות קטנות. מניחים את הגזר והבצל בתבנית בעלת תחתית כבדה ומחממים את שמן הזית.
4. בזמן שהבצל והגזר מוקפצים, יש לחתוך את הפטריות שנשטפו היטב לקוביות (אם אתם משתמשים בפטריות טריות) או לחתוך את הפטריות היבשות שהושרו לחתיכות קטנות. לאחר 7-10 דקות, יש להוסיף את הפטריות למחבת ולערבב היטב, לטגן עוד 10-15 דקות.
5. כשהפטריות, הבצל והגזר מוכנים - זהובים ומתרככים, מוסיפים אותם לסיר עם תפוחי אדמה וממשיכים לבשל את המרק על אש קטנה, מכסים קלות במכסה.
6. עדיף לקחת גבינה מעובדת לא רכה, אלא קשה כדי שאפשר יהיה לגרר אותה. אז הוא מתמוסס טוב יותר במרק. מוסיפים למרק גבינה מגוררת, פלפל גרוס ומלח, ואז מערבבים את המרק עד שהגבינה נמסה לגמרי.
7. מביאים שוב את המרק לרתיחה, שמים את הירוקים הקצוצים דק בסיר 5-7 דקות לפני סיום הבישול.
8. את המרק המוכן אפשר להגיש עם שמנת חמוצה, קרוטונים או לטעמכם. בתאבון!

מרק שמנת עם פטריות פורצ'יני

את המרק הנפלא הזה אפשר להכין לא רק מפטריות טריות, אלא גם מפטריות מיובשות. הניחוח והטעם של המרק יהיו עזים עוד יותר אם הפטריות מיובשות בדיוק.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני (יבשות) - 50 גרם.
• פטריות טריות (כל אחת) - 300 גר '.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח '.
• בצל נורה - 1-2 חתיכות בינוניות.
• קרם (מינימום 25%) - 250 מ"ל.
• חמאה - 70 גר '.
• פלפל שחור - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• מים - 3 ליטר.

תהליך הבישול:

1. פטריות יבשות חייבות להשרות במים נקיים, אפשר אפילו להשאיר אותן למשך הלילה. אם אתה צריך מרק כרגע, אתה יכול לאדות את הפטריות במים רותחים למשך שעה.
2. מסננים את החליטה המתקבלת לאחר השריית הפטריות ויוצקים לסיר הנבחר לבישול המרק. מוסיפים מים לנפח הנדרש, מוסיפים את הפטריות ומביאים לרתיחה.
3. מבשלים את מרק הפטריות על אש נמוכה במשך 30-40 דקות, אל תשכחו לתבל במלח. מוציאים את הפטריות מהמרק ומכניסים אותן לתבנית נוספת לזמן מה.
4. שמרו על תפוחי אדמה: מקלפים ושוטפים במים קרים, ואז חותכים לקוביות או לרצועות ומבשלים במרק רותח כ -15 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים.
5. בזמן שתפוחי האדמה רותחים מקלפים את הבצל וחותכים לחצי טבעות. ממיסים את החמאה במחבת וטובלים שם את הבצל, שוטפים את הפטריות (טריות) וחותכים לחתיכות קטנות, מטגנים עם הבצל על אש נמוכה.
6. טובלים את הבצל המטוגן עם פטריות במרק עם תפוחי אדמה, ואז נותנים לו לרתיחה איטית במשך 10-15 דקות. יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים מלח ופלפל, עשבי תיבול.
7. אם אתה אוהב מרקים עבים ושמנת, אתה יכול להוסיף כמה כפות קמח קלוי למרק. לאחר מכן, הניחו למרק לרתוח שוב וניתן להגיש.

מרק שמנת עם פטריות פורצ'יני

מרק פירה פטריות עדין, מנה גורמה אמיתית לאניני פטריות ומטבח טוב.

רכיבים:

• פטריות פורצ'יני - 500 גר '.
• בצל - 1-2 חתיכות בינוניות.
• חמאה - 70 גר '.
• קרם (מ -25%) - 300 מ"ל.
• שום - 2-3 שיניים
• מלח לטעימה
• פלפל לפי הטעם
• מרק בשר / עוף - 2.5 ליטר.

תהליך הבישול:

1. מכינים מרק עוף או חזיר. אתה יכול להשתמש בבשר למנות אחרות, כגון תבשילים או רוטב בשר. שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות שרירותיות, עושים אותו דבר עם הבצל.
2. ממיסים את החמאה, הבצל והפטריות במחבת על להבה בינונית למשך 15 דקות, זכרו לערבב באופן קבוע, אחרת הפטריות יתחילו להישרף והמרק יהיה טעם מריר.
3. שום, קלוף והועבר דרך בית בד, שלוש דקות לפני סיום טיגון הפטריות, טובלים את השום הקצוץ למחבת. בשלב זה מביאים את המרק לרתיחה, ומניחים שם את הפטריות והבצל המוכנים.
4. על אש נמוכה, אך כדי שהמרק לא יפסיק לרתיחה, מבשלים את המרק במשך 20-30 דקות. כשהזמן הגיע, העבירו את המרק במסננת או במחית בעזרת בלנדר ידני.
5. מוסיפים למרק הפירה שמנת, פלפל שחור ומלח. מביאים את המרק לרתיחה, מרתיחים את המרק 3-5 דקות ומכבים את האש.
6. אתה יכול להכין קרוטונים מלחם לבן אם אתה רוצה קצת לשנות את מרקם המרק הקרמי שלך. בתיאבון!

מרק פטריות פורצ'יני דליל

מרק דשני שיתאים באופן מושלם לתזונה של אלה שצמים או בדיאטה. הוא קל, לא שומני וטעים. אם אתה אוהב מרקים עשירים יותר, אתה יכול להוסיף טיגון.

רכיבים:

פטריות מיובשות - 50-70 גרם.

תפוחי אדמה - 3-4 יח '.

בצל - נתח אחד גדול.

גזר - 2 יח '.

שעורה פנינה - 0.5 כף.

קוביית מרק - 2 יח '.

מלח לטעימה

עשבי תיבול מיובשים לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. משרים פטריות מיובשות למשך לילה במים קרים או מאדים אותן במים רותחים כשעה. מקלפים תפוחי אדמה וגזר בעזרת קולפן או סכין וטובלים במים קרים. מקלפים את הבצל.
2. יוצקים מים לסיר, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או טריזים וטובלים אותם לסיר עם מים. מביאים לרתיחה תפוחי אדמה ומנמיכים את האש.
3. מניחים את קוביות החמין ואת עלה הדפנה בסיר תפוחי אדמה. שוטפים היטב את שעורה הפנינה עד שהמים מתבהרים ושולחים את השעורה לסיר עם תפוחי אדמה.
4. מגררים את הגזר בפומפייה גסה, ומסננים את חליטת הפטריות לסיר עם מרק. חותכים את הפטריות עצמן לחתיכות קטנות ושולחים אותן לסיר עם מרק.
5. מוסיפים מלח, עשבי תיבול מיובשים ופלפל שחור. אפשר להכניס כמה שיניים. מרק, מבשלים לאט, מבשלים 30-40 דקות, עד שעורה הפנינה מבושלת. יש למלא את המרק במידת הצורך.
6. באופן אידיאלי, המרק צריך לשבת כמה שעות לפני ההגשה. מגישים עם לחם ושמנת חמוצה.