מרק עם פטריות פורצ'יני טריות ושעורה

0
1179
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 114.6 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 100 דקות
חלבונים * 3.3 גרם.
שומנים * 7.2 גרם.
פחמימות* 17.8 גרם
מרק עם פטריות פורצ'יני טריות ושעורה

יש מגוון גדול של מרקים שונים וטעימים. ישנם קורסים ראשונים שהם מייגעים להכנה ופשוטים מאוד. אני רוצה לחלוק מתכון למרק פטריות טרי עם שעורה. המתכון הזה הוא בעל מורכבות בינונית, אבל אפילו מארחת טירון יכולה להתמודד עם זה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מודדים את הכמות הנדרשת של שעורה פנינה.
שלב 2 מתוך 9
שטפו אותו היטב במים קרים מספר פעמים למים נקיים. יוצקים את הדגנים שטופים במים חמים. אם אתה רוצה שהשעורה תתבשל במהירות, יש להשרות אותה במים קרים למשך הלילה.
שלב 3 מתוך 9
שמים את שעורה הפנינה המוכנה בסיר עם תחתית עבה. יוצקים פנימה מים קרים ולשים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים דגנים במשך כ- 20-25 דקות.
שלב 4 מתוך 9
מכינים פטריות פורצ'יני. מיין היטב, נקה מפסולת יער ושטוף אותם מתחת למים זורמים מספר פעמים. חותכים את הפטריות המוכנות לחתיכות בגודל בינוני. השתמשתי בפטריות פורצ'יני קנויות, הן כבר היו מוכנות לגמרי ולא דרשו עיבוד נוסף. מניחים את פטריות הפורצ'יני הקצוצות בסיר עם שעורה.
שלב 5 מתוך 9
בינתיים, בזמן שפטריות הפורצ'יני רותחות כ- 20 דקות, שוטפים את הגזר ביסודיות ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. מגררים את הגזר הקלוף בפומפייה גסה. מקלפים את הבצל ושוטפים במים זורמים קרים. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות.
שלב 6 מתוך 9
מחממים היטב את המחבת על אש בינונית, יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי ומניחים את הירקות המוכנים, מטגנים עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 7 מתוך 9
שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות בינוניות. שמים את תפוחי האדמה הקצוצים בסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 8 מתוך 9
לאחר מכן שמים את הירקות המטוגנים, מוסיפים למחבת עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור, מלח ומבשלים את המרק עוד 10 דקות מתחת למכסה. לאחר מכן הסר בזהירות את עלה הדפנה.
שלב 9 מתוך 9
מסירים את הסיר של מרק פטריות פורצ'יני טרי עם שעורה מהאש ונותנים לו להתבשל כ-10-15 דקות. מגישים את המרק הארומטי המוכן במנות, מקשטים בשמנת חמוצה אם רוצים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *