מרק פטריות פורצ'יני טרי עם עוף

0
591
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 110 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 5 גרם.
שומנים * 6 גרם.
פחמימות* 9 גרם.
מרק פטריות פורצ'יני טרי עם עוף

חובבי המרק בהחלט יאהבו ויגיעו שימושי עם המתכון למרק עשוי פטריות פורצ'יני טריות עם עוף. המרק עשיר וארומטי מאוד. מנה ראשונה כזו תתקבל בהערכה גם על ידי מי שלא אוהב מאוד מרקים. המרק הזה הוא מבקר תכוף במשפחתנו.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים את העוף, מניחים בסיר עמוק, מכסים במים קרים, מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים כ- 20-25 דקות, מעת לעת מקמצים את הקצף שהתקבל. מכינים פטריות פורצ'יני. עברו, נקו ושטפו אותם מתחת למים זורמים. חותכים פטריות גדולות לחתיכות בינוניות.
שלב 2 מתוך 7
השתמשתי בפטריות פורצ'יני שנרכשו בחנות, הן כבר היו מוכנות לחלוטין לשימוש ולא דרשו עיבוד נוסף. שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לרצועות.
שלב 3 מתוך 7
שוטפים את הגזר היטב ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. מגררים גזר מקולף בפומפייה גסה או חתוך לרצועות, כמו תפוחי אדמה. אפשר גם להשתמש בפומפיה של גזר קוריאני.
שלב 4 מתוך 7
מניחים תפוחי אדמה מוכנים בסיר עם עוף ומביאים לרתיחה. שיטת חיתוך הירקות אינה מהותית, כל אחד בוחר שיטה שנוחה לעצמו. אני אוהב לחתוך לרצועות, כך שלדעתי זה יוצא יפה. אבל זה לא ישפיע על הטעם בשום צורה.
שלב 5 מתוך 7
לאחר מכן מניחים את פטריות הפורצ'יני המוכנות. לאחר שוב רתיחה מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים את המרק כ- 20-25 דקות, מעת לעת מקמצפים את הקצף ומערבבים מדי פעם.
שלב 6 מתוך 7
לאחר מכן מוסיפים את הגזר הקצוץ ומבשלים את המרק עוד 15 דקות. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. לאחר מכן מוסיפים את הפסטה, למרק עדיף להשתמש ב vermicelli קטן, אבל פתאום נגמר לי, והשתמשתי בספגטי, לאחר ששברתי אותם בעבר למספר חתיכות. מבשלים את המרק עוד 5 דקות.
שלב 7 מתוך 7
לאחר מכן מסירים את הסיר עם המרק מפטריות פורצ'יני טריות עם עוף מהאש ומשאירים להתבשל כ-10-15 דקות. מגישים את המרק המוגמם המוגמר במנות, מקשטים בשמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים אם רוצים. השתמשתי בשמיר קפוא.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *