מרק כופתאות-5 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

מרק ירקות עם כופתאות גבינה

מרק קליל וטעים מאוד עם כופתאות גבינה יעזור לגוון את תפריט המנות הראשונות החמות. אפשר לבשל אותו גם בירקות וגם בכל מרק בשר. היום אנו מביאים לכם גרסה צמחונית של המרק.

רכיבים:

למרק:

• מים - 2-3 ליטר.
• גזר - 1-2 יח '.
• פלפל בולגרי - 1-2 יח '.
• עגבניות - 1-2 יח '.
• בצל - 1-2 יח '.
• תפוחי אדמה - 2-4 יח '.
• תערובת של ירקות קפואים - חבילה אחת או לפי הטעם.
• עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה, סלרי) - צרור קטן.
• תבלינים לירקות לפי הטעם.
• מלח - 1 כף או לפי הטעם.

לכופתאות:

• ביצה - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• חמאה - 1 כף עם מגלשה.
• קמח - 0.5 כף.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. ראשית, בואו נכין כופתאות גבינה - הבצק עבורן צריך להחדיר למשך 15-20 דקות. מגררים את הגבינה ומכניסים אותה לקערה. מוסיפים גבינה חמאה, קורט מלח, קמח ומערבבים היטב. הבצק לא צריך להיות נוזלי, אלא סמיך מספיק, כך שניתן ליצור ממנו כדורים בקלות.
2. בזמן שהבצק חדור מכינים את מרק הירקות. כל הירקות הטריים נשטפים היטב, קלופים וחותכים לקוביות קטנות או לרצועות (לפי מה שתעדיפו). אפשר לגרר את הגזר, ואל תשכחו לקלף את העגבניות.
3. אנו שולחים תפוחי אדמה לרתיחה בסיר עם מים רותחים מומלחים. אם אתה רוצה מרק תזונתי, זרוק מיד את כל שאר הירקות, כולל אלה הקפואים מהשקית.
4. אבל אם אתם אוהבים מרק עשיר וארומטי יותר, אז מחממים במחבת עמוקה 3-4 כפות שמן צמחי ומטגנים בו את הבצל עד להזהבה בהירה.
5. לאחר מכן מוסיפים גזר, עגבניות, פלפלים ותערובת ירקות קפואים לבצל, ממליחים ומטגנים הכל יחד במשך 5-7 דקות.
6. מוסיפים את הירקות המטוגנים לסיר עם תפוחי האדמה וכל התבלינים לפי הטעם. תן לזה להרתיח 3 דקות.
7. כעת ניצור כדורים קטנים מבצק הגבינה, לא גדול מאגוז.
8. מוסיפים את כל הכופתאות למרק ירקות רותח בבת אחת ומבשלים עוד 5 דקות לאחר צףן.
9. מפזרים את המרק המוגמר עם עשבי תיבול קצוצים טריים, מערבבים ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה במשך 15-20 דקות כדי שיהיה ארומטי עוד יותר.

עֵצָה: ככל שתוסיפו למרק שלכם ירקות טריים או קפואים שונים, כך הוא יהיה טעים יותר. ברוקולי, כרובית, שעועית ירוקה, אפונה ותירס משתלבים היטב במרק ירקות עם מרכיבים מסורתיים כמו בצל, גזר ותפוחי אדמה.

בתאבון!

מרק חלב עם כופתאות תפוחי אדמה

מרק חלב עם כופתאות תפוחי אדמה בהחלט ימשכו את כל מי שאוהב מרקי חלב, ותפוחי אדמה מוכנים לאכילה בכל צורה שהיא. המרק מתגלה כדיאטטי, הוא פשוט אידיאלי לאוכל לתינוקות ולאותם אנשים שמסיבות שונות הם התווית בבשר, מרקים חריפים ועשירים.

רכיבים:

• מים - 1 כף.
• חלב - 3 כפות.
• קמח - 2-3 כפות. או לפי הצורך.
• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• חמאה לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מגררים תפוחי אדמה גולמיים על הפומפייה הטובה ביותר.
2. עכשיו צריך לנקז אותו דרך מסננת או גזה. נותנים לתפוחי האדמה לנקז את כל המיץ ולהיות יבשים ככל האפשר. מסננים את המיץ לקערה ואל תרוקנו אותו. מעבירים את תפוחי האדמה לקערה.
3. כאשר כל המיץ בקערה, הניחו לו לעמוד. בקרוב תראו משקעים נופלים בתחתית הקערה ומעליהם נוצרים נוזלים. יוצקים את הנוזל החוצה ומוסיפים את המשקעים לתפוחי האדמה - זהו עמילן, הוא נחוץ להכנת כופתאות.
4. מוסיפים את הביצה והמלח לתפוחי האדמה ומערבבים היטב.
5. כעת מוסיפים קמח לבצק. אתה צריך לקחת כל כך הרבה מזה שבסופו של דבר מתקבל בצק לא תלול מדי, שקל לעצב אותו בידיים. יוצרים ממנו כופתאות תפוחי אדמה - כדורים קטנים ועגולים (מעט יותר קטנים מאגוז). הם יגדלו במהלך תהליך הבישול.
6. לאחר הכנת הכופתאות, מרתיחים את החלב והמים בסיר וזורקים אותם לסיר. מרתיחים את המרק 7-10 דקות לאחר רתיחה על אש נמוכה.
7. מוסיפים מעט חמאה למרק כופתאות החלב המוגמר לטעם.

בתאבון!

מרק פטריות עם כופתאות סולת

מרק פטריות עם כופתאות סולת הוא מנה ראשונה דשנה וטעימה מאוד, המתאימה לארוחות משפחתיות וחגיגיות כאחד. האמן לי, האורחים שלך בהחלט לא יתאכזבו. הם יאכלו את המרק בהנאה ודאגו לבקש את המתכון! עדיף לקחת פטריות יער יבשות או טריות, אך גם שמפניון מתאימות.

רכיבים:

למרק:

• מים - 1 ליטר.
• פטריות יבשות - 100 גרם. (אתה צריך פי 3 יותר פטריות טריות).
• גזר - 2 יח '.
• בצל - 2 יח '.
• חמאה - 2-3 כפות.
• עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה) - צרור.
• שום - 2-3 שיניים.
• עלה דפנה - 1-2 יח '.
• פלפל שחור ואפונה מתוקה - 3-4 יח '.
• שורש סלרי ופטרוזיליה לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

לכופתאות:

• ביצה - 1 יחידה.
• חלב - 150 מ"ל.
• סולת - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• חמאה - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. אנו מכינים פטריות מיובשות. שוטפים היטב וממלאים במים קרים במשך 4-6 שעות. ניתן לעשות זאת בערב, ואז הפטריות ייספגו היטב למשך הלילה.
2. אנו שוטפים את הפטריות ומתחילים לבשל. אם מבשלים פטריות יבשות, מרתיחים אותן במים הראשונים במשך 10-15 דקות, ואז מרוקנים אותן, ממלאים את הפטריות במים קרים טריים ומבשלים עד שהם רכים, 40-50 דקות.
3. אם אתם מכינים פטריות בר טריות, שטופות וקצוצות, אז מטגנים אותן במחבת במעט שמן צמחי. ממליחים ומטגנים כ 15-20 דקות לאידוי הנוזל. אז אתה צריך לזרוק את הפטריות לסיר מים רותחים ולרתיח עוד 10-15. אם מבשלים שמפיניון, חותכים אותם לפרוסות ומטגנים לא יותר מ 3-5 דקות, ומבשלים לא יותר מ -2 דקות.
4. חותכים את הבצל לרבע טבעות, מגררים את הגזר בפומפייה גסה. חותכים את הפטרוזיליה ואת שורשי הסלרי לקוביות.
5. מטגנים יחד ירקות ושורשים במחבת עד שהם רכים, כך שיזהיבו היטב, אך לא שרופים. זכור לתבל במלח ולערבב תוך השחמה.
6. מבשלים את הירקות המוכנים יחד עם הפטריות המוכנות, לא יותר מ -3 דקות. מכבים את המרק ויוצקים פנימה פטרוזיליה טרייה קצוצה דק ושמיר לסיר, שיני שום קצוצות (אם לא אהבתם את טעם השום, אל תוסיפו שום), מכסים במכסה ונותנים לה להתבשל תוך הכנת הכופתאות .
7. לכופתאות מחלב וסולת מבשלים דייסת סולת עבה, מלח לפי הטעם ונותנים לדייסה להתקרר.
8. מוסיפים חמאה, ביצה גולמית לסולת המצוננת ומערבבים היטב שלא יהיו גושים.
9. מרתיחים מים בסיר נפרד, מוסיפים מעט מלח. אנו אוספים חצי כפית קינוח מתערובת הכופתאות המוכנות וזורקים למים רותחים. ברגע שהכופתאות עולות, מבשלים אותן על אש בינונית במשך 3-5 דקות ומוציאים אותן מהתבנית בעזרת כף מחוררת.
10. יוצקים את מרק הפטריות לצלחות במנות, מוסיפים את הכופתאות ומגישים. אם תרצה, ניתן לתבל את המרק עם כופתאות ופטריות בשמנת חמוצה. יהיה טעים!

בתאבון!

מרק גבינה עם כופתאות

מרק קל להכנה וטעים מאוד מתקבל מכופתאות, ירקות וגבינה מעובדת. זמן הבישול של המרק תלוי בקליפה - לפעמים הם מתמוססים במים רותחים במהירות, ולפעמים לאט מאוד. אם אתם רוצים מרק סמיך ועשיר יותר, הוסיפו עוד גבינה וירקות.

למרק:

• מים - 2-2.5 ליטר.
• קוביית מרק - 2 יח '.
• גבינה מעובדת - 2-3 יח '.
• גזר - 1-2 יח '.
• תפוחי אדמה - 3-5 יח '.
• בצל נורה - 1-2 יח '.
• שמיר טרי, פטרוזיליה ובצל ירוק - צרור.
• תבלינים לירקות או המועדפים עליכם - לפי הטעם
• שורש סלרי ופטרוזיליה לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון ירקות.
• מלח לטעימה.

לכופתאות:

• ביצה - 1 יחידה.
• חלב טרי - 100 מ"ל.
• קמח - 5-7 כפות
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 1 כף

תהליך הבישול:

1. הכניסו את הקלפת למקפיא מראש להתקשות (בצורה מוצקה, הם מתחככים ביתר קלות במסלול). מתחילים לבשל את מרק הכופתאות, מרתיחים מים בסיר. בזמן שהיא רותחת, משפשפים את קציצות הגבינה על פומפייה גסה. אם שכחת להקפיא את הקלפים, חותכים אותם לקוביות קטנות בעזרת סכין.ככל שחתיכות הגבינה קטנות יותר כך היא תימס מהר יותר במים רותחים.
2. אנו שופכים את הגירוי למים חמים ונותנים לו לרתיחה עד שהוא נמס לגמרי (היו מוכנים לכך שהתהליך עלול להתעכב).
3. במהלך תקופה זו מטגנים גזר מגורד עם קוביות (או חצי טבעות) בצל בשמן צמחי עד לבישול.
4. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לרצועות דקות או לקוביות דקות ושולחים אותם לסיר עם סיר עם גבינת גבינה. נשלח לשם גם קוביות חרב, את התבלינים האהובים עלינו ומלח לפי הטעם.
5. מוסיפים למחבת את הגזר המוגמר עם הבצל.
6. מחלב, שמן צמחי, ביצים, קמח ומלח, ללוש את הבצק לכופתאות בעזרת כף - זה צריך להיראות כמו שמנת חמוצה סמיכה מאוד.
7. ניקח בצק לוש היטב עם כפית ונזרוק אותו לסיר עם מרק כשהקמלה נמס לגמרי.
8. מרתיחים את הכופתאות במשך 5 דקות (לאחר המשטח) ומכבים את המרק. מתבלים בעשבי תיבול קצוצים טריים. הניחו למרק לשבת במשך 10 דקות, מכוסה, והגישו.

בתאבון!

עֵצָה: כדי להפוך את הכופתאות ללבינות, מבשלים אותן עם קמח פרימיום ולא מוסיפים פלפל לבצק, אחרת הם יתכהו. עדיף לפלפל את המרק עצמו לפי הטעם.