מרק עם צמחי דבש ובשר

0
1249
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 103.6 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 100 דקות
חלבונים * 4.3 גרם.
שומנים * 10.9 גרם
פחמימות* 7.2 גרם.
מרק עם צמחי דבש ובשר

המשפחה שלנו מאוד אוהבת מרקים שונים בכל עת של השנה. אחת המנות הראשונות האהובות היא מרק עם פטריות ובשר. בסתיו אני מקפיא פטריות בכמויות גדולות, לאחר הכביסה והרתחתן במי מלח, ובחורף אני משתמש במוצר חצי גמור נפלא לפי הצורך.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
ראשית יש לשטוף היטב את הבשר. השתמשתי בבשר חזיר לגולאש. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות. בסיר עמוק עם תחתית עבה אוספים את כמות השתייה הנדרשת, מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ולאחר מכן מוסיפים את החזיר הקצוץ. מבשלים כ-30-40 דקות, מעת לעת מקמצים את הקצף שהתקבל.
שלב 2 מתוך 8
בינתיים מוציאים פטריות דבש מהמקפיא ומשאירים בטמפרטורת החדר להפשרה. אם אתה משתמש בפטריות טריות, מיון אותן בזהירות ונקה אותן מהפסולת, ולאחר מכן שטוף אותן מספר פעמים במים זורמים קרים, הכניס אותן למסננת או למסננת ותן לעודף הלחות להתנקז.
שלב 3 מתוך 8
שוטפים את הגזר היטב ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות, ולאחר מכן מגררים על פומפייה גסה או חותכים לרצועות דקות בעזרת סכין חדה.
שלב 4 מתוך 8
מקלפים את הבצל ושוטפים אותם מתחת למים זורמים קרים. חותכים את הבצל המקולף לקוביות או לחצי טבעות. שיטת החיתוך אינה קריטית.
שלב 5 מתוך 8
מניחים מחבת עמוקה על אש בינונית ומחממים היטב. מוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי ומוסיפים בצל קצוץ וגזר מגורד. מערבבים מדי פעם, מטגנים את הירקות עד שהם רכים.
שלב 6 מתוך 8
שוטפים ומקלפים היטב את תפוחי האדמה בעזרת קולפן, ואז חותכים לקוביות בינוניות. מוציאים את הבשר המבושל מהמרק, ומכניסים את תפוחי האדמה הקצוצים למרק הבשר העשיר.
שלב 7 מתוך 8
לאחר מכן מוסיפים את הפטריות שהופשרו. מבשלים כ-10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לבסוף מוסיפים את הירקות המטוגנים והבשר המבושל, מלח ומוסיפים פלפל שחור לפי הטעם. מערבבים היטב ומבשלים את המרק עוד 5 דקות, ואז מכבים את האש. מכסים את הסיר במרק ונותנים לו להתבשל כ -10 דקות.
שלב 8 מתוך 8
מגישים את המרק העשיר המוכן עם אגר דבש ובשר במנות, מעטר בעשבי תיבול קצוצים אם תרצה.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *