מרק שורפה חזיר קלאסי

0
1272
מִטְבָּח מזרחי
תכולת קלוריות 30.2 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 130 דקות
חלבונים * 1.2 גרם.
שומנים * 3.2 גרם.
פחמימות* 2.5 גרם.
מרק שורפה חזיר קלאסי

כל עקרת בית מכינה מרקים לפי המתכונים המיוחדים שלה. אני מציע לבשל מגוון מרקים - שורפה חזיר לפי המתכון הקלאסי. המנה הראשונה בעלת עקביות עבה. מספר רב של ירקות בריאים משמשים להכנת שורפה. תבשלו ולא תתחרטו.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 14
שוטפים היטב את החזיר מתחת למים זורמים, ואז מייבשים את הבשר המוכן בעזרת מגבות נייר וחותכים לחתיכות גדולות באותו גודל.
שלב 2 מתוך 14
יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי לתוך הקדרה, מחממים היטב, שמים את הבשר המוכן ומטגנים עד לקרום חום זהוב מעורר תיאבון על אש גבוהה.
שלב 3 מתוך 14
מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לנוצות גדולות.
שלב 4 מתוך 14
שוטפים את הגזר ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן חותכים את הגזר הקלוף לחתיכות גדולות בצורה שרירותית.
שלב 5 מתוך 14
שמים את הירקות בקדרה עם הבשר המטוגן. מערבבים מדי פעם, מטגנים עד לריכוך.
שלב 6 מתוך 14
שוטפים היטב את הפלפלים מתחת למים זורמים קרירים, ואז מסירים את הגרעינים והליבה, שוטפים שוב ומנערים מעודף לחות. חותכים את הפלפל החמוץ הקלוף לקוביות גדולות.
שלב 7 מתוך 14
שולחים לקדרה, תוך ערבוב מדי פעם, מטגנים.
שלב 8 מתוך 14
שוטפים היטב את תפוחי האדמה ולאחר מכן מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. קוצצים גס את תפוחי האדמה הקלופים ומניחים בקדרה. מערבבים מדי פעם ומטגנים עם כל שאר המרכיבים.
שלב 9 מתוך 14
יוצקים פנימה את המים הרותחים שהוכנו בעבר כך שהמים מכסים לחלוטין את המנה. מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים מלח, פלפל שחור וכמון לפי הטעם. מערבבים היטב, מכסים ומבשלים עוד 45-50 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 10 מתוך 14
שוטפים היטב את העגבניות במים קרירים, מכסים במים רותחים מספר דקות ולאחר מכן מסירים בזהירות את הקליפה.
שלב 11 מתוך 14
מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים קרים וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 12 מתוך 14
שטפו היטב את הירוקים האהובים עליכם במים קרירים, ולאחר מכן התנערו מעודף הלחות וקצצו בעזרת סכין. השתמשתי בסט סטנדרטי של פטרוזיליה ושמיר.
שלב 13 מתוך 14
שלחו לשורפה עגבניות קלופות ושום קצוץ. מערבבים בעדינות, מבשלים עוד 10-15 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל במשך 15-20 דקות.
שלב 14 מתוך 14
מגישים שורפה חזיר ריחנית במנות, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.

תיהנו ממנה ראשונה בהירה ומושקעת מהפה!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *