מרק החרצ'ו הקלאסי מבושל על בקר או כבש, אך מאחר וסוגי בשר אלה נדירים למדי בארצנו, במתכון זה אתם מוזמנים לבשל מרק כזה בקריקטורה המבוססת על בשר חזיר. בנוסף לבשר, המתכון הקלאסי משתמש באורז, אגוזי מלך, רוטב חמצמץ ותבלינים. ראשית, חזיר עם רוטב עגבניות מבושל במצב "תבשיל", ואז מוסיפים את שאר המרכיבים והחרצ'ו מבושל באותו מצב. כל אורז מתאים למרק, אך עדיף לקחת רסק עגבניות מוכן, הוא ייתן לחרצ'ו צבע בהיר יותר.
