סלק משומר לחורף

0
1492
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 37.8 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 0.4 גרם.
שומנים * 3.2 גרם.
פחמימות* 9.9 גרם.
סלק משומר לחורף

סלק, קצוץ על פומפייה ומשומר לחורף, מכינים נשנוש קר נפלא. בנוסף לטעם העיקרי של ירקות השורש, יש תווים חריפים של שום ובצל מטוגן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
בדוק את הסלק לנזקים וריקבון, שוטף ומבשל עד שהם רכים.
שלב 2 מתוך 9
מקלפים את ירקות השורש המבושלים ושוטפים מעט.
שלב 3 מתוך 9
מקלפים ושוטפים את הבצל.
שלב 4 מתוך 9
חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מטגנים את נתחי הבצל עד להזהבה בשמן צמחי, אבל העיקר לא לבשל יותר מדי את הבצל.
שלב 5 מתוך 9
בזמן שהבצל מטוגן מגררים את הסלק גס.
שלב 6 מתוך 9
בסיר עמוק עם תחתית עבה וקירות, שלבו בצל וסלק, הוסיפו סוכר מגורען, מלח, פלפל שחור גרוס. מערבבים חומץ עם מים, יוצקים לסיר. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 40 דקות.
שלב 7 מתוך 9
קולפים את השום, קוצצים דק ומוסיפים לסלק 10 דקות. לפני סיום הבישול.
שלב 8 מתוך 9
מסדרים את הסלק בצנצנות מעוקרות, מהדקים את המכסים. הניחו את המכסים, עטפו במגבת. הניחו לעמוד עד להתקררות מלאה במשך יום אחד.
שלב 9 מתוך 9
לאחר קירור למשך 24 שעות, העבירו את חלקי העבודה למרתף ושמרו שם כל החורף.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *