סלק לחורף ללא חומץ

0
2693
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 123 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 115 דקות
חלבונים * 0.8 גרם.
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 30.4 גרם
סלק לחורף ללא חומץ

סלק הוא ירק בריא שניתן להשתמש בו להכנת מגוון רחב של חטיפים, מרקים וסלטים. חסרון אחד גדול של מוצר זה הוא שלוקח זמן רב לבישול. לכן, על מנת לצמצם את הזמן המושקע בבישול המנות האהובות עליכם, אני מציע לבשל סלק לחורף ללא חומץ.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 13
סמנו את כמות הסלק הדרושה לכם ואז שטפו אותם היטב במים זורמים קרים. מניחים את הסלק בסיר עמוק עם תחתית עבה.
שלב 2 מתוך 13
יוצקים מספיק מים כדי שהמים יכסו לחלוטין את הירקות. מניחים סיר עם סלק על אש בינונית ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים סלק כ- 40-60 דקות. הזמן לבישול סלק תלוי בגודלם, במגוון הירקות ובכמותם.
שלב 3 מתוך 13
יוצקים סלק מבושל במים קרים ומצננים.
שלב 4 מתוך 13
לאחר מכן מרוקנים את המים.
שלב 5 מתוך 13
מקלפים את הסלק המצונן. אם יש לך סלק קטן, אין צורך לחתוך אותם. אם הירק גדול, חותכים אותו למספר חתיכות.
שלב 6 מתוך 13
הכינו את הצנצנות, שטפו אותן היטב במים זורמים חמים וסודה לשתיה, ולאחר מכן עיקרו באמבט מים, במיקרוגל או בתנור. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר נפרד. ממלאים צנצנות סטריליות לחלוטין בסלק.
שלב 7 מתוך 13
כך ממלאים את כל הצנצנות ומכסים במכסים.
שלב 8 מתוך 13
לאחר מכן מוסיפים את כל הכמות הנדרשת של מלח שולחן, חומצת לימון וסוכר מגורען לכל צנצנת.
שלב 9 מתוך 13
מכינים מים רותחים מראש וממלאים את הפחיות בסלק.
שלב 10 מתוך 13
הדק צנצנות חמות עם מכסים סטריליים.
שלב 11 מתוך 13
הופכים קופסאות שימורים חמות של סלק.
שלב 12 מתוך 13
עטפו אותו בשמיכה חמה או במגבת טרי והשאירו במצב זה עד שיתקרר לגמרי למשך יום.
שלב 13 מתוך 13
לאחר קירור מלא לצנצנות, מעבירים למקום קריר וחשוך לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *