סלק עם בצל לחורף

0
1211
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 80.4 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 170 דקות
חלבונים * 0.8 גרם.
שומנים * 5.6 גרם
פחמימות* 22.5 גרם
סלק עם בצל לחורף

לאחרונה התרגלתי לקצור סלק עם בצל לחורף, וזה מאוד נוח לשימוש לבישול לאחר מכן, למשל אותו בורשט או מנות מעניינות אחרות. סלק ובצל יכולים לשמש גם כתוספת או כמנה ראשונה למנות חמות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
ראשית, הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם.
שלב 2 מתוך 10
שוטפים את הסלק ואז מרתיחים או אופים אותם בתנור. מניחים את הסלק השטוף בסיר גדול ומכסים במים קרים. מכניסים לאש ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים סלק כ -1-1.5 שעות. זמן הבישול תלוי בגודל, מגוון וכמות. מצננים היטב את הסלק המבושל ולאחר מכן מקלפים אותם.
שלב 3 מתוך 10
מגררים את הסלק הקלוף בפומפייה גסה או משתמשים בפומפיה של גזר קוריאני.
שלב 4 מתוך 10
מקלפים את הבצל, שוטפים היטב במים זורמים קרים, ולאחר מכן חותכים לקוביות בינוניות.
שלב 5 מתוך 10
יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי לסיר עמוק או מחבת עמוקה, מחממים היטב את המחבת על אש בינונית ולאחר מכן מוסיפים את הבצל המוכן. תוך ערבוב מדי פעם מטגנים את הבצל עד להזהבה.
שלב 6 מתוך 10
מניחים את הסלק המגורר בסיר עמוק.
שלב 7 מתוך 10
לאחר מכן מניחים את הבצל המטוגן.
שלב 8 מתוך 10
בשלב הבא יוצקים את יתרת השמן הצמחי, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען, מלח ופלפל גרוס ויוצקים חומץ תפוחים.
שלב 9 מתוך 10
מערבבים היטב את תערובת הירקות ומניחים את הסיר עם התוכן על אש בינונית. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים ירקות במשך כ-15-20 דקות. בינתיים, הכינו את הצנצנות, שטפו אותן היטב במים חמים, ולאחר מכן עיקרו בתנור, במיקרוגל או באמבט מים.
שלב 10 מתוך 10
מורחים את מתאבן הסלק והבצל המוגמר בצנצנות סטריליות ומהדקים במכסים סטריליים. הופכים צנצנות חמות והופכות אותן בשמיכה חמה. השאירו במצב זה כ -12 שעות עד שהוא מתקרר לגמרי. לאחר מכן אחסן את הצנצנות במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *