סלק קר עם חרדל

0
2295
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 90.3 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 105 דקות
חלבונים * 5.7 גרם
שומנים * 5.1 גרם.
פחמימות* 6.3 גרם.
סלק קר עם חרדל

יש מגוון רחב של מרקי קיץ קרים. אני רוצה לשתף אתכם במתכון האהוב עלי לסלק קר נפלא עם חרדל, שיספק אתכם באופן מושלם ביום חם. המנה עשירה בירקות ובעשבי תיבול בריאים וטובה לעיכול.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים היטב את הסלק, מקלפים, חותכים לרצועות דקות או מגררים בפומפייה גסה. שמים את הסלק הקצוץ בסיר, מכסים במים קרים, מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים כ- 20 דקות. מסננים את המרק, ממליחים ומפלפלים ומצננים לגמרי. מצננים את הסלק המבושל כשעה.
שלב 2 מתוך 7
מרתיחים עגל או כל בשר אחר מראש. מפרקים את הבשר המבושל או חותכים לרצועות דקות.
שלב 3 מתוך 7
שוטפים ומייבשים היטב את המלפפונים והצנוניות, חותכים לרצועות דקות ומקלפים אותם קודם, במידת הצורך. מרתיחים ביצי עוף. קולפים את ביצי העוף המבושלות ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. חותכים את חלבוני העוף לרצועות דקות. מחלקים את המרכיבים למנות.
שלב 4 מתוך 7
שמים את חלמוני העוף בקערה קטנה, מוסיפים את החרדל והשמנת החמוצה, משפשפים היטב. מחלקים את הרוטב המוכן למנות.
שלב 5 מתוך 7
מחלקים את הסלק למנות. בחר ירקות כרצונך. שוטפים אותו היטב מתחת למים זורמים ומייבשים אותו, קוצצים דק ומפזרים מעל את שאר המרכיבים.
שלב 6 מתוך 7
יוצקים מרק סלק צונן לפני ההגשה.
שלב 7 מתוך 7
מגישים סלק צונן.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *