סלק קר בקיץ

סלק קר בקיץ

2339

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 96.8 קלוריות

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 2 שעות

חלבונים * 3.8 גרם

שומנים * 6.8 גרם

פחמימות* 5.2 גרם.

תוֹכֶן

מנה ראשונה קיצית קרה עדיף לבשל בסיר גדול, כי הם תמיד מבקשים יותר. מרק קליל וטעים יוכן אפילו על ידי מתחיל באמנות הקולינריה.

חותכים את עור הסלק וחותכים אותו ומניחים בנפרד את החלק העליון, 5 ס"מ סמוך לפקעות. שוטפים את הסלק. מרתיחים את תפוחי האדמה והביצים שטופים, קלופים.

מגררים את הפקעות גס ומניחים בסיר.

שוטפים את החלק העליון וקוצצים דק. מרכיב זה הוא אופציונלי, אך מועיל מאוד. מעבירים את העלים הירוקים לסלק.

יוצקים מים רותחים לסיר, סוחטים את מיץ הלימון כדי שהמנה תהיה בהירה ומבשלים 25 דקות. מצננים את המרק ומקררים למשך שעה.

שוטפים בצל ירוק, קוצצים, מפזרים מלח וטוחנים היטב כך שיפריד בין המיץ.

מקלפים את תפוחי האדמה והביצים שהתקררו. שוטפים את המלפפון והצנון וחותכים הכל יחד עם הנקניק לקוביות קטנות.

מעבירים את הבצל המגורר לחומרים הקצוצים ומערבבים.

שמים את מילוי הירקות בצלחת, יוצקים פנימה את המרק עם סלק, ומתאים את צפיפות הסלק לטעמכם. מפזרים שמיר קצוץ מעל המרק ומגישים עם שמנת חמוצה.

בתאבון!