סלק עם בקר
0
1293
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
124.7 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
160 דקות
חלבונים *
4 גרם.
שומנים *
6.7 גרם
פחמימות*
20.9 גרם
מרק מאוד ממלא ומזין, דל שומן אך עתיר חלבון וסיבים. הכל בזכות ההרכב: ירקות ובקר. הסלק יספק את הטעם המתוק האופייני, בעוד הבשר יוסיף עושר. עדיף להרתיח את הבקר מראש, כיוון שלוקח הרבה זמן לבשל. אנו ממליצים לשמור על רתיחה נמוכה במהלך הבישול - במקרה זה, המרק יישאר שקוף. באופן מסורתי, מרק סלק מוגש בדרך כלל עם שמנת חמוצה, הוא מוסיף חמיצות עדינה והופך את המרק למזין עוד יותר.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים את הבשר, מניחים אותו בסיר, מניחים אותו על הכיריים. מביאים את המים לרתיחה, מנמיכים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים את הבקר כשהמכסה סגור עד שהוא רך לחלוטין. זה ייקח בערך 2-3 שעות. בסוף הבישול מוסיפים מלח למרק לפי הטעם. אנו מחלצים את הבשר המוגמר, שומרים את המרק באותה סיר. קולפים ושוטפים את הגזר. משפשפים בפומפייה גסה. מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל עד שהוא שקוף. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר, מערבבים וממשיכים לטגן חמש עד שבע דקות עד לסומק בהיר.
בתאבון!