סלק עם תבשיל

0
2116
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 73.5 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 3 שעות
חלבונים * 4.1 גרם.
שומנים * 4.9 גרם
פחמימות* 5.8 גרם.
סלק עם תבשיל

זוהי גרסה יוצאת דופן ואפילו מסעדה של מרק רוסי. המומחיות שלה היא גלידת מרק סלק, שתוסיף אופנה ותככים למנה. כל מרכיבי הסלק מבושלים מראש. הוספת התבשיל הופכת את הבישול למהיר וקל יותר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מרתיחים סלק אחד, קלוף וחתוך לחתיכות. מצננים את המרק, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח וחזרת. הסלק הזה כבר לא יועיל.
שלב 2 מתוך 8
מערבבים את החומרים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק ומניחים בכלי קטן. מכניסים את התערובת למקפיא למשך 30 דקות.
שלב 3 מתוך 8
מוציאים את מסת הסלק, מערבבים היטב ומחזירים חזרה. עליך לחזור על מניפולציה זו 4 פעמים.
שלב 4 מתוך 8
מרתיחים את הביצים, הסלק שטוף ותפוחי האדמה בנפרד. מקררים ומנקים אותם. השאירו את מרק הסלק להתקרר, הוא ישמש בסלק.
שלב 5 מתוך 8
מחלקים את הביצים לרבעים. קוצצים תפוחי אדמה, סלק ומלפפון שטוף לרצועות, אך לא מערבבים אותם.
שלב 6 מתוך 8
מניחים את כל החומרים בערמות קטנות מסביב לקצה הצלחת. מניחים כף תבשיל במרכז.
שלב 7 מתוך 8
מוסיפים חרדל וקוואס למרק המצונן ומערבבים. יוצקים את המרק לקערה עם כדור.
שלב 8 מתוך 8
מוציאים את הגלידה המוכנה מהמקפיא ויוצרים כדור בעזרת כף. מניחים אותו על התבשיל. מפזרים מעל הסלק עשבי תיבול קצוצים ממש לפני ההגשה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *