רגל חזיר עם חתיכה בשרוול בתנור

1700

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 63.7 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 180 דקות

חלבונים * 7.5 גרם

שומנים * 11.3 גרם.

פחמימות* 2.7 גרם.

תוֹכֶן

מה יכול להיות טוב יותר מבשר אפוי ארומטי. תזדקק לרגל חזיר איכותית, תבלינים, רוטב טקמלי ושרוול צלייה. בשר כזה יתאים אפילו על שולחן חגיגי.

חזיר 1.3 - 1.5 ק"ג פלפל אדום טחון 0.3 כפית שום 3 שן. פלפל שחור טחון טַעַם מלח טַעַם שמן זית 2 כפות תקמלי 150 מ"ל.

שוטפים את הבשר ומייבשים במגבות נייר.

מגררים את הבשר עם פלפל שחור ואדום. עדיף להשתמש בפלפל גרוס טרי, איתו החזיר יהיה טעים יותר.

מעבירים את השום המקולף דרך מכבש או מגררים בפומפייה דקה. משפשפים את הבשר בשום קצוץ ומוסיפים מלח.

מפזרים את הבשר בשמן זית ומברישים ברוטב טקמלי מכל הצדדים. מכסים את הריק בניילון נצמד ומניחים למרינדה למשך 1.5-2 שעות. השאירו את הבשר במקרר למשך הלילה.

מבשלים את הבשר הכבוש בשרוול צלייה בתנור בחום של 180 מעלות במשך 60-80 דקות. החזיר המוגמר טוב גם חם וגם מצונן.

בתאבון!