בצק קורניק עם קפיר ושמנת חמוצה

0
2555
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 157.6 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 35 דקות
חלבונים * 8.9 גרם.
שומנים * 9.6 גרם
פחמימות* 13.6 גרם.
בצק קורניק עם קפיר ושמנת חמוצה

לעתים קרובות אני מפנק את הבית שלי עם עוף עוף מושקם. היום, בהנאה רבה, אני רוצה לשתף אתכם במתכון לבצק שעליו אני מבשל עוף. הבצק, המבושל עם קפיר ושמנת חמוצה, מתגלה כעדין ורך.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל, מצננים מעט, שוברים ביצת עוף. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 2 מתוך 8
יוצקים פנימה קפיר ומוסיפים שמנת חמוצה בעזרת מזלג או מטרפה, מביאים את המסה לתערובת אחידה.
שלב 3 מתוך 8
לאחר מכן מוסיפים סודה לשתייה ומלח. מערבבים היטב את התערובת עד שנוצרת תגובה קצפה אופיינית. מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה בכמה שלבים. לְרַגֵשׁ. ללוש היטב את הבצק שהתקבל, לאסוף בכדור. השאירו את הבצק לנוח כ -25 דקות.
שלב 4 מתוך 8
שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מקלפים אותם בעזרת קולפן ואז חותכים לקוביות. שוטפים היטב את פילה העוף, מייבשים במגבות נייר ואז חותכים לקוביות. קולפים את הבצל וקוצצים דק. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב את המלית.
שלב 5 מתוך 8
מחלקים את הבצק המנוח ל -2 חלקים.
שלב 6 מתוך 8
מרדדים כל חלק בעזרת מערוך לעיגול בעובי של כסנטימטר אחד. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים מעל את המלית המוכנה באופן שווה.
שלב 7 מתוך 8
מניחים שכבה נוספת של בצק על המלית. צובטים היטב את שולי הבצק. השתמש במזלג כדי ליצור חורים.
שלב 8 מתוך 8
מניחים את תבנית האפייה עם העוף בתנור שחומם ל -170 מעלות ואופים במשך 50 דקות. קורניק על בצק מבושל עם קפיר ושמנת חמוצה, חתוך למנות והגיש.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *