בצק עוף קפיר קלאסי - מתכון פשוט וטעים עם צילום

בצק קורניק על קפיר קלאסי

2157

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 233.3 קק"ל

מנות 20 נמל.

זמן בישול 35 דקות

חלבונים * 5.8 גרם.

שומנים * 18.9 גרם

פחמימות* 20.4 גרם

תוֹכֶן

לאוהבי האפייה הביתית, אני ממליץ להכין עוף יוצא דופן בפה. להכנת העוף אני משתמשת בבצק הקפיר הקלאסי. קורניק על בצק כזה מתברר כפירורי ופריך, משתלב היטב במילוי העסיסי של הפשטידה.

רכיבים

תהליך בישול

מחממים את כמות הקפיר הנדרשת על אש נמוכה. לאחר מכן יוצקים לקערת המיקסר.

חותכים את המרגרינה המרוככת לקוביות קטנות ומוסיפים לקפיר המחומם. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מערבל.

מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה וסודה לשתייה לכלי נפרד, מוסיפים מלח ומערבבים היטב את החומרים היבשים. מוסיפים את החומרים היבשים בהדרגה לקערת המיקסר ולשים את הבצק בעזרת וו במהירות נמוכה.

ללוש את הבצק בעזרת מיקסר למשך מספר דקות. שמים את הבצק המוגמר על מחצלת סיליקון, מפזרים קמח ולשים את הבצק בידיים. לאחר מכן מכסים במגבת יבשה נקייה ומנוחים 20-25 דקות.