בצק עוף עם שמנת חמוצה וחמאה

0
3110
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 159.7 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 35 דקות
חלבונים * 10.1 גרם.
שומנים * 7 גרם.
פחמימות* 17.9 גרם.
בצק עוף עם שמנת חמוצה וחמאה

חובבי מאפים מלוחים מומלצים בחום לבשל קורניק. קורניק העשוי מבצק בעזרת שמנת חמוצה וחמאה מסתבר כמשביע ומושלם לכל משתה משפחתי. ניתן להשתמש בבצק העשוי מתכון זה למאפים מתוקים ומלוחים כאחד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
מכינים את הבצק. מודדים את הכמות הנדרשת של חמאה ושמנת חמוצה.
שלב 2 מתוך 11
שמים בקערה חמאה באיכות טובה ואז ממיסים אותה על אש נמוכה, באמבט מים או במיקרוגל. ואז לצנן מעט.
שלב 3 מתוך 11
יוצקים את החמאה המומסת לכלי עם שמנת חמוצה. לפצח ביצי עוף. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים סודה לשתייה ומלח ומערבבים היטב.
שלב 4 מתוך 11
מנפים את קמח החיטה בהדרגה. ללוש בצק רך, ללוש היטב, לאסוף בתוך גוש.
שלב 5 מתוך 11
מניחים את הבצק בשקית ניילון ומקררים כ -20 דקות.
שלב 6 מתוך 11
שוטפים היטב את פילה העוף, מייבשים במגבות נייר ואז חותכים לקוביות קטנות. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה בעזרת קולפן ואז חותכים לקוביות.
שלב 7 מתוך 11
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב את המלית.
שלב 8 מתוך 11
מחלקים את הבצק המצונן לחלקים שווים, מרדדים כל חלק בעזרת מערוך לשכבה עגולה בעובי של לא יותר מסנטימטר.
שלב 9 מתוך 11
לאחר מכן מורחים את המלית באופן שווה. צובטים היטב את שולי הבצק. מפזרים מעל שומשום אם רוצים.
שלב 10 מתוך 11
מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים את העוף במרחק מה זה מזה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים את העוף 30-35 דקות עד להזהבה.
שלב 11 מתוך 11
מגישים עוף טעים מבושל על בצק עם שמנת חמוצה וחמאה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *