בצק עוף עם שמנת חמוצה בתנור

0
1722
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 219 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 35 דקות
חלבונים * 8.5 גרם.
שומנים * 19.5 גרם
פחמימות* 13.3 גרם.
בצק עוף עם שמנת חמוצה בתנור

אם בקרוב תגיע חגיגה חגיגית ואתם לא יודעים מה לבשל, ​​הכינו קורניק. לבישול עוף, אני מציע להשתמש במתכון נפלא ולהכין בצק עם שמנת חמוצה. בצק כזה מושלם לא רק להכנת פשטידות עוף, אלא גם לפשטידות אחרות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 16
שוברים ביצת עוף לכלי וטורפים קלות בעזרת מזלג. פורסים את המרגרינה, המחוממת מראש לטמפרטורת החדר. מוסיפים שמנת חמוצה, סודה לשתייה ומלח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 2 מתוך 16
מנפים קמח חיטה במסננת דקה, מערבבים היטב. ללוש את הבצק, לאסוף בתוך גוש, לכסות בניילון נצמד, לשלוח אותו למקרר למשך 25 דקות.
שלב 3 מתוך 16
קולפים את הבצל וקוצצים דק. תפוחי אדמה, קולפים בעזרת קולפן וקוצצים דק. שוטפים היטב את פילה העוף, מייבשים במגבות נייר, חתוכים לקוביות קטנות. מתבלים במלח ופלפל. מטגנים את המלית על אש קטנה במשך מספר דקות.
שלב 4 מתוך 16
מכינים תבנית אפייה מפוצלת. מכסים בנייר אפייה ומצפים בשמן צמחי.
שלב 5 מתוך 16
מחלקים את הבצק המצונן ל -2 חלקים שווים, מרדדים בעזרת מערוך לשכבה עגולה בעובי של כסנטימטר אחד. יוצקים את הבצק לתבנית, יוצרים את הדפנות.
שלב 6 מתוך 16
מורחים מעל את המלית הקלוי באופן שווה.
שלב 7 מתוך 16
מניחים חמאה מעל המלית.
שלב 8 מתוך 16
מרדדים את פרוסת הבצק השנייה.
שלב 9 מתוך 16
מניחים על גבי המלית.
שלב 10 מתוך 16
צובטים היטב את שולי הבצק.
שלב 11 מתוך 16
מעצבים את הבצק לקישוטים. יוצרים חור במרכז.
שלב 12 מתוך 16
מניחים את חלמון העוף בקערה וטורפים לתערובת אחידה.
שלב 13 מתוך 16
מברישים את פני העוף בחלמון מוקצף בעזרת מברשת סיליקון.
שלב 14 מתוך 16
מסירים בזהירות את דפנות התבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, ואופים את העוף 40-45 דקות עד לקבלת קרום זהוב ואחיד.
שלב 15 מתוך 16
מצננים מעט את העוף המוגמר, מעבירים בעדינות לכלי הגשה.
שלב 16 מתוך 16
חותכים קורניק, מבושל על בצק בעזרת שמנת חמוצה, חותכים למנות ומגישים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *