בצק עוף עם בשר ותפוחי אדמה על קפיר

0
2308
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 148.1 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 35 דקות
חלבונים * 6.3 גרם.
שומנים * 11 גרם.
פחמימות* 17 גרם.
בצק עוף עם בשר ותפוחי אדמה על קפיר

היום אני רוצה לחלוק מתכון נפלא לבצק להכנת קורניק על קפיר. קורניק עם בשר ותפוחי אדמה, מבושלים על בצק כזה, מתברר כריחני ומעורר תיאבון להפליא. האפייה מושלמת הן לכל יום והן לשולחן חגיגי.

 

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
מכינים את המרכיבים הנדרשים להכנת הבצק. שמים חמאה מרוככת בכלי. מוסיפים קפיר, סודה לשתייה ומלח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 2 מתוך 11
מנפים קמח חיטה במסננת דקה, מערבבים היטב. ללוש את הבצק, לאסוף בתוך גוש, לכסות בניילון נצמד, לשלוח אותו למקרר למשך 25 דקות.
שלב 3 מתוך 11
שוטפים היטב את החזיר, מייבשים במגבות נייר וחותכים לחתיכות קטנות באותו גודל. מניחים בסיר בעל תחתית כבדה.
שלב 4 מתוך 11
קולפים את הבצל וקוצצים דק. מוסיפים חצי לבשר. מוסיפים עלי דפנה.
שלב 5 מתוך 11
שמים את הסיר על אש בינונית, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים מכוסה במשך 15-20 דקות.
שלב 6 מתוך 11
תפוחי אדמה, קולפים בעזרת קולפן וקוצצים דק.
שלב 7 מתוך 11
מכינים תבנית אפייה, מצפים אותה בשמן צמחי. מחלקים את הבצק המצונן ל -2 חלקים שווים, מרדדים בעזרת מערוך לשכבה עגולה בעובי של כסנטימטר אחד. יוצקים את הבצק לתבנית, יוצרים את הדפנות.
שלב 8 מתוך 11
מורחים מעל תפוחי אדמה ובצל באופן שווה, ממליחים ומפלפלים.
שלב 9 מתוך 11
מניחים מעל בשר מבושל.
שלב 10 מתוך 11
מרדדים את פרוסת הבצק השנייה. מניחים על גבי המלית. צובטים היטב את שולי הבצק. יוצרים חור במרכז. מכניסים את הפשטידה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, ואופים את העוף 40-45 דקות עד להזהבה.
שלב 11 מתוך 11
מצננים את העוף המוגמר המבושל על בצק בעזרת קפיר ומגישים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *