בצק לכופתאות עם חלב בבית

0
526
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 70.6 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 5.5 גרם.
שומנים * 8 גרם.
פחמימות* 1.9 גרם.
בצק לכופתאות עם חלב בבית

הבצק הוא זה שמקנה את הפתק המיוחד לטעמם של הכופתאות. ישנן אפשרויות רבות ללוש אותו, ומציעים לכם אפשרות ביתית נוספת - ללוש את הבצק לכופתאות בחלב. מסתבר שהוא אלסטי ורך, וכופתאות ממנו תמיד מסודרות ויפות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
משרים את מרכיבי הבצק זמן מה בטמפרטורת הבית, כך שלא יהיו קרים. מנפים את הכמות הנכונה של קמח החיטה על מסננת.
שלב 2 מתוך 8
יוצקים את החלב לקערה נפרדת ללוש הבצק. לכופתאות הוא חייב להיות טרי ואיכותי.
שלב 3 מתוך 8
לאחר מכן שוברים את ביצי העוף לחלב, מוסיפים מלח ומוסיפים מעט שמן צמחי, מה שהופך את הבצק לגמיש ונוח לפיסול כופתאות.
שלב 4 מתוך 8
לאחר מכן טורפים היטב את החלב והביצים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5 מתוך 8
לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה לבסיס הבצק הנוזלי הזה במנות, תוך ערבוב הכל בעזרת מטרפה.
שלב 6 מתוך 8
כשהקמח סופג את כל הנוזלים מעבירים את הבצק למשטח העבודה של השולחן וממשיכים ללוש בידיים. זכרו כי את הבצק לכופתאות יש ללוש פחות מ -15 דקות, זוהי נקודה חשובה להכנת בצק טוב. מגלגלים את הבצק הדק והאלסטי ללחמניה.
שלב 7 מתוך 8
לאחר מכן עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למשך 20 דקות. במהלך הזמן הזה, הגלוטן מהקמח יתנפח והבצק יהיה גמיש.
שלב 8 מתוך 8
לאחר זמן זה, הבצק לכופתאות עם חלב מוכן לשימוש. אפשר להכין כופתאות יפות.
מנות טעימות ומוצלחות!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *