בצק פיצה שמרים תוך 10 דקות
0
1264
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
273.8 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
30 דקות.
חלבונים *
10.3 גרם
שומנים *
10.6 גרם.
פחמימות*
84.5 גרם
בצק זה מוכן עם שמרים יבשים המהירים, ולכן לא לוקח הרבה זמן להכין אותו. גם אם אין לך ניסיון בבצק שמרים, המתכון הזה לא ייראה מסובך. חשוב להקפיד על טמפרטורת הנוזל במהלך תהליך הבישול - יש לחמם את המים לטמפרטורה של 35-40 מעלות. אם הטמפרטורה נמוכה יותר, השמרים לא יצליחו לפעול כראוי ולספק עלייה בבצק. אם המים מתחממים יתר על המידה, השמרים ימותו בטרם עת, דבר אשר שוב ישפיע לרעה על תהליך התסיסה.
רכיבים
תהליך בישול
מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק. אנו ללוש אותו בידיים במשך חמש דקות, כך שהמסה תיווצר היטב ותפסיק להידבק לידיים שלנו ולמשטח העבודה. שמים את הבצק בקערה, מכסים במגבת נקייה או מהדקים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך עשר עד חמש עשרה דקות. אין צורך לחכות עד שנפח הבצק יגדל מספר פעמים; מספיק לתת לשמרים "להתעורר" ולשחרר מעט את המסה הכוללת. לאחר מכן, אנו חותכים את הבצק למספר הנתחים הנדרש, מרדדים את בסיסי הפיצה העגולים ומניחים את המלית הרצויה.
בתאבון!