בצק פיצה שמרים יבש ללא ביצים
0
1613
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
273.8 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
10 דק.
חלבונים *
10.3 גרם
שומנים *
10.6 גרם.
פחמימות*
84.5 גרם
בצק טוב הוא היבט חשוב בהכנת פיצה מוצלחת. הבסיס צריך להיות רך מספיק כדי לאכול בנוחות וגם יציב מספיק כדי "לעמוד" במילוי רטוב. הקרום החום הפריך חשוב גם הוא, מה שמעניק לפיצה המוגמרת גם מרקם וגם מבחינה ויזואלית הופך אותה לאטרקטיבית. מתכון זה כולל הכנת בצק פיצה שמרים באמצעות שמרים יבשים. אין צורך כאן בביצים - הבצק מתגלה כאוורירי ולא נוח.
רכיבים
תהליך בישול
מנפים שלוש עד ארבע כפות מהכמות הכוללת של הקמח לקערה. מוסיפים לקמח שמרים יבשים וסוכר מגורען. מערבבים חומרים יבשים בעזרת מזלג. יוצקים מים חמים בכמות המצוינת לקערה בזרם דק, תוך ערבוב עם מזלג בעיגול - מתקבלת מסה נוזלית. אנו משאירים את הקערה עם הבצק המוכן במקום חמים במשך חמש עשרה עד עשרים דקות עד שהשמרים יתחילו ותהליך התסיסה מופעל. על המשטח אמור להופיע קצף, ונפח הבצק יגדל פעם וחצי עד פעמיים.
לאחר שחלף הזמן שצוין, מוסיפים לבצק מלח ושמן צמחי, מערבבים. יוצקים פנימה את כמות הקמח הנותרת ולשים בצק רך וגמיש וגמיש. אנו ללוש את המסה שלוש עד ארבע דקות - היא אמורה לקבל צורה ולהפסיק להידבק לידיים ולקירות המנות. לאחר מכן יוצרים כדור מהבצק, שמים אותו בקערה ומהדקים אותו בניילון נצמד. שמנו את הקערה במקום חמים למשך שעה, כך שהבצק יעלה. זה מאוד נוח למטרה זו להשתמש בתנור שחומם מראש ל -40 מעלות.
בתאבון!