בצק פיצה עם שמרים טריים
0
1360
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
210.9 קלוריות
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
40 דקות
חלבונים *
6.1 גרם.
שומנים *
7.3 גרם.
פחמימות*
57 גרם.
לבצק הפיצה לפי מתכון זה יש קרום צפוף בולט ופירורי נקבובי. בעת האפייה, חשוב מאוד לא לשמור את המוצר בתנור במשך זמן רב, אחרת הבסיס יהיה קשה, וסביר להניח שהמלית עצמה מתייבשת יתר על המידה. אנו מחממים את התנור לטמפרטורה גבוהה של 200-210 מעלות, ומניחים את הפיצה ברמה האמצעית-תחתונה. לבצק יהיה זמן לאפות במהירות עד שהוא רך ולא יתייבש, ומילוי המשטח יישאר עסיסי.
רכיבים
תהליך בישול
לאחר הוספת קמח מתחילים ללוש את הבצק. ראשית, מערבבים בעזרת כף ואז עוברים לעבודה ידנית. אנו ללוש את המסה במשך חמש עד שש דקות, כך שהיא תפסיק להידבק לחלוטין לידיים ולמשטח העבודה. מגלגלים את הבצק המוכן לכדור ומניחים אותו בקערה. מכסים במגבת נקייה ומניחים במקום חמים. לאחר שעה הבצק תופח פעם וחצי עד פעמיים ונעשה ספוגי בחיתוך.
בתאבון!