בית
➠ בצק
➠ בצק פאי
➠ בצק לפשטידה עם שמרי כרוב כמו מוך

בצק לפשטידה עם שמרי כרוב כמו מוך

2278

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 297.1 קק"ל

מנות 12 יציאות.

זמן בישול 100 דקות

חלבונים * 8.9 גרם.

שומנים * 10.9 גרם

פחמימות* 77.8 גרם

תוֹכֶן

לדעתי, ילדים סובייטים רבים אוהבים כל מיני מאפים תוצרת בית, ומשפחתי אינה יוצאת דופן. היום אני רוצה להציע מתכון לבצק שמרים טעים להפליא. לרוב אני משתמש בבצק מסוג זה לבישול פשטידות עם כרוב. הבצק מתברר קליל ואוורירי כמו מוך.

רכיבים

קמח חיטה 950 גרם סוכר 2 כפות שמרים יבשים 20 גרם. מלח 2 כפית קפיר 500 מ"ל שמן צמחי 200 מ"ל.

תהליך בישול

יוצקים את הכמות הנדרשת של קפיר למיכל מתכת עמוק.

לאחר מכן יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. שמים את הסיר על אש נמוכה ומחממים מעט.

יוצקים את הכמות הנדרשת של שמרים יבשים לכלי עמוק.

לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען, מלח וחלק מקמח החיטה שניפו בעבר במסננת דקה.

מסירים את הקפיר המחומם מהאש.

יוצקים בעדינות חומרים נוזליים לחומרים יבשים. מערבבים היטב. מהדקים את הבצק בניילון נצמד ומניחים למשך כ- 15-20 דקות.

לאחר מכן מנפים בהדרגה את כמות הקמח החיטה הנותרת, מערבבים היטב. לאחר מכן, ללוש היטב את הבצק בידיים ולגלגל לכדור גדול. מניחים אותו בקערה עמוקה ומכסים בניילון נצמד או מכסים במגבת מטבח נקייה.