בצק פאי ללא ביצים וללא שמרים

0
3580
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 356.6 קלוריות
מנות יציאה אחת.
זמן בישול 15 דקות.
חלבונים * 10.7 גרם
שומנים * 13.1 גרם.
פחמימות* 93.4 גרם
בצק פאי ללא ביצים וללא שמרים

אני רוצה לחלוק מתכון נהדר וקל להכנה לבצק פאי מבלי להשתמש בביצים ושמרים. לדעתי, זהו המתכון המושלם שניתן להכין ממנו לא רק פשטידות, אלא גם פיצה או הלבנה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
ראשית, מכינים את כל המרכיבים הדרושים להכנת בצק מהיר.
שלב 2 מתוך 12
במיכל עמוק שלבו את הכמות הנדרשת של קפיר, שחומם למצב חם, מלח, סוכר מגורען ושמן צמחי. מערבבים היטב עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר והמלח.
שלב 3 מתוך 12
לאחר מכן, בכמה שלבים, מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה פרימיום.
שלב 4 מתוך 12
ללוש לבצק אלסטי רך.
שלב 5 מתוך 12
מרדדים את הבצק המוכן בעזרת מערוך לשכבה בעובי של כסנטימטר אחד.
שלב 6 מתוך 12
חלקו חזותית את כמות הסודה לשתייה המצוינת במתכון לשלושה חלקים. מפזרים את הבצק בחתיכה אחת ומפזרים את הסודה לשתיה על כל המשטח בידיים.
שלב 7 מתוך 12
לאחר מכן מקפלים את הבצק מספר פעמים ליצירת מעטפה.
שלב 8 מתוך 12
מרדדים שוב את הבצק בעזרת מערוך לשכבה בעובי של כסנטימטר אחד. מפזרים שוב מעט מהסודה לשתיה על הבצק, ומפזרים אותו בצורה אחידה על כל המשטח בעזרת הידיים.
שלב 9 מתוך 12
מקפלים את הבצק שוב כמה פעמים ליצירת מעטפה. ואז מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לשכבה בעובי של כסנטימטר אחד.
שלב 10 מתוך 12
מפזרים את הבצק הנותר על הבצק ומפזרים אותו באופן שווה על כל המשטח בעזרת הידיים.
שלב 11 מתוך 12
מקפלים את הבצק שוב כמה פעמים ליצירת מעטפה. לאחר מכן שמים אותו בכלי עמוק ומכסים בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה ומניחים לנוח במשך 20 דקות.
שלב 12 מתוך 12
השתמש בבצק המנוח לפי ההוראות.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *